北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、釧路・巽で舌鼓

北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓北海道の師匠の釣友のミホさんという女性がやっているのが釧路市末広町にある「炉ばた巽」というお店。標津沖で釣れたマカジカで作ったカジカ汁をサービスしてくれるというので行ってきた。北海道の師匠が釣った魚が食べられるお店でもある。タラフライなので食べなかったけど。

北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓釧路市の繁華街である末広町の飲食ビルの地下にある。カウンターのみで20席とこじんまりとしたお店だが、炉ばたの食材にもお酒にもこだわりのあるお店だ。「お父さんが釣った」と書かれているのが北海道の師匠が釣った魚である。ちなみに店に飾られている写真も北海道の師匠が撮ったものだったりする。お酒の推しは芋焼酎だ。森伊蔵、魔王などのプレミアム焼酎から佐藤黒、赤兎馬、赤霧島、美し里などの定番焼酎まで美味しい芋焼酎がそろっている。まずは値段が手ごろで香り豊かが山有をロックでと言いたいところだが翌日も釣りなので水割りで。お通しはクロガシラカレイの漬けとボタンエビ。
北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓

北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓
北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓
北海道での干物絶品魚の1つであるキンキ(めんめ、魚の標準和名はキチジ)の開きは予約時に注文してあったのでお店に着くと既に焼き台の上に置かれていた。大きい。深い場所で釣れる魚は大きければ大きいほど脂の乗りがよくなるので期待が高まる。焼き始めると身から滴り落ちた脂に引火し炎が上がる。大きなお皿に乗って運ばれてきた。箸を付けるとじゅわっと脂がしみ出してくる。これは美味いに決まっている。ふんわりジューシーに焼きあがった身だけでなく少し焦げた皮まで美味い。ほぼ無言でペロリと平らげる。よほど美味そうに食べていたのか、「おかわりしますか?」と言われる。ほかにも食べたい物があるので我慢。

北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓
北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓
2018年の北海道遠征で無念だったのがシシャモ釣り。誰に聞いても「この時期にシシャモはねぇ~」という反応をされるが来年以降も船に乗れない日は狙っていきたい。自分で釣ったものを干物にして食べてみたかったがかなわなかったので注文。1人前でメス2匹オス1匹だった。身はオスの方が美味しいが子持ちのほうが好みかな? もう1品オススメされたのがトキシラズ。ハラス部分の蕩けるようなお味は絶品。当然皮まで残さずにいただく。

北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、炉ばた巽で舌鼓何杯か芋焼酎をおかわりし美味しい炉ばたを楽しんだ後にカジカ汁を出してもらう。鍋に大きなマカジカの2匹入れて煮て出汁を取ったというカジカ汁はなるほど!!というお味だった。しっかりと上品な出汁が出ており、カジカの身は白身で少し甘みが感じられる。ジャガイモ、ダイコン、ニンジン、ネギなどが入っていた。薄く溶いた味噌仕立てだった。



Twitter

2018年08月01日 02:24

« ひどいウネリに船酔いしながら3年ぶりのアオゾイ3匹ゲット!! | メイン | 鱈・柳・柳・柳・柳・柳・青など五目一荷多数で超たっのしー »

最近の釣りに行った記事

4月のええもん=正宗屋のカステラ&魚屋ひでぞう刺し盛り
妄想は妄想のまま。シマアジは釣れずメジナとイサキのみ
タナ取りスピード勝負に妻苦戦で14匹。30匹クリアが遠いよ
夢ではなかった…「カイワリ船中0じゃなきゃ」が瓦解した日
鏡面のように穏やかな海で釣りをしている白日夢を見たよ
明石焼き、いかなご釘煮、蛸ぺったん、穴子串を魚の棚で
明石・人丸花壇で鯛・蛸・穴子の海峡名物3点セットを満喫♪
続・深場伝説アラの章始まらず。お土産カイワリ4匹で十分♪
不幸だねぇ氷雨降る時化海で本命ボウズなんて闇堕ちする
肩コリ完治!! すげぇな、東京湾。もしかしてサバのおかげ?
2月のええもんは難波・天秤棒でおこぜ含むお刺身三昧!
三途の川みたいな海でイシダイ撃沈。アミ五目でカンパチ!!
ブラックドラゴン相手に筋トレ。クロムツは3匹だけでチーン
難波・桃酔でええもん=アコウの酒蒸しと白アマダイを食う
三兎追うも…船中カイワリ2匹を独り占めしたから良しとする
人生6、7、8匹目のオニカサゴ。最大37cmでおみくじは小吉
有終の美を飾る1尾で一之瀬丸感謝デーは3位入賞。桜咲く
血塗られた久里浜沖でマ・イシ・クロとそろえダイ三元達成♪
お持ち帰りはアラサー1尾のみ。せめてミドサー欲しかった
クロダイ、アジ、〆サバ三種盛り。妻1号は船酔いでノーカン
悪運はTKBで尽きた。かみやカワハギ大会はいいとこなし
平和島は宇宙より遠い。でもTKB初の船別1位を獲得したよ
良型アジ66匹+60センチヒラメで八景沖豪華刺し盛り成功!!
カイワリ、チダイ、イナダなど宇佐美沖豪華5点盛りが完成
アミ五目で4目釣るも…居酒屋へたは品切れ次第臨時休業
尺確実な手応え!! 釣れたのはお邪魔虫三連星でチーン♪
へた釣り亭は1品300円均一安居酒屋。刺し盛りはアジのみ
“待て”を覚えた女、妻1号はアジ23匹。へた釣りはアカ~ン
ガス欠1DAYバトル? 久しぶりのかみやは楽しかったよ!
優しくないのよ東京湾の釣りの神様はっ!! 妻1号はアジ4匹
タチウオ釣りはあ行しか喋れない? 色々あるとなおさらだ
魚種豊富で魚影濃い宇佐美でカイワリ込みウィリー十五目
平成最後のイサキ釣りは最後の最後だけちょい盛り上がり
束楽勝からのソウダ禍で大失速。平成最後?のイサキ釣り
いつになったら一之瀬丸マゴチ童貞卒業できるの(遠い目)
型狙い作戦がハマり尺足らず3匹釣るも45匹までと振るわず
鱈・柳・柳・柳・柳・柳・青など五目一荷多数で超たっのしー
北海道の師匠が釣った魚が食べられる店、釧路・巽で舌鼓
ひどいウネリに船酔いしながら3年ぶりのアオゾイ3匹ゲット!!
雨で流れが速すぎて姪2号がなんとかオショロコマを1匹
標津カレイ北海道の師匠杯は台風で飛んできた女が3位に
ご当地流には理由がある。無視するとウグイの呪いが発動
釣れないから呑む。釧路の日米でとり天と東北の美酒に酔う
明石家さんまばかりでシシャモは釣れず。明日は出船中止
数釣りシーズン開幕したよ。 179匹で7月の最多記録更新!!
イサキってどうやったら釣れるんだっけ? 本気で忘れたぞ
性悪タチウオ&やる気なしアジとの痺れる戦いの行方は…
八景沖のアジ行方知れず? ウネリで掛からんし撃チ~ン
曇天なのに渋かったぁ!! あさなぎ丸デビュー戦は18匹まで
かみやメバル大会で型も数も船中3位なら頑張った方だよね

著者: へた釣り