新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった

新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった新島キンメは海中で起きていることが全く掴めなかった。思っていた以上に難しいということだけは分かったが、釣りとしての面白さは正直に書くとよく分からなかった。でも、釣れたキンメダイがすごく美味しいってことはお刺身を食べてすぐに分かった。これはまた釣りに行きたくなるね。

新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった2キロのデラキンメの頭を煮付けに。お酒をチビリチビリやりながら頭を分解していくのが楽しい。十分な大きさがあるので頬と頭にたっぷり身があった。しっかりした身質の身が煮汁をしっかり吸って口の中で旨みが爆発する。目玉のプルプルツルンとした食感まで楽しい。味付けは甘辛にして、煮上げてから時間をおいて味をなじませると、お酒のアテに最高だ。

新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かったお次は真子の塩焼き。頭と一緒に煮付けちゃうかとも思ったが、せっかくなので味のバリエーションを増やすことに。塩を振ってしばらくおいたものを焼く。焼きたらこならぬ焼ききんめこだ。塩加減良く仕上がったので、これまた日本酒との相性は抜群だ。最初はほぐしながら食べるなんてお上品なことをやっていたが、齧りついて味わい余韻を日本酒で流し込む方が美味かった。

新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった本日のメインはデラキンメの炙り刺し。上手に皮を引く自信がないなら皮を付けたまま炙った方がよいと深場の勇者様に教わったので言われた通りにした。皮目をバーナーで炙ると脂がパチパチと音を立て溶け出しているのが分かる。帰りに寄った河津・わさび園かどやで買った本わさびを擦りおろし少しだけ乗せていただく。見た目で既にこれまで釣って食べたことがある30センチ以下のキンメとは別物だということは想像できていたが、しっかり脂が乗っているのに脂の質がすごく上品。口の中全体にふわりとほのかな甘みが広がる。本わさびの爽やかな香りがキンメの甘味を引き立てて際立たせてくれる。いくらでも食べられそうだったが一気に食べてしまうのはもったいない。半身の半分だけで我慢。
新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった

新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かったお酒が少し残っていたので、胃袋を湯がいたものをポン酢につけて。きれいに洗ってからお酒に浸してしばらく待つ。お湯にくぐらせ冷水に取ったものを細く刻む。コリコリとした食感を楽しみながらお酒をチビリ。中骨を焼いたのも食べる?と聞かれたが、食いしん坊でも既にお腹いっぱい。残りはしゃぶしゃぶ、炊き込みご飯…どうやって食べようかと考えている。


Twitter

2022年06月07日 16:24

« 【動画】初めてキンメやった人の悩みのレベルが低い動画 | メイン | 剣崎イサキ絶好調すぎて俺が行ったら終わる気しかしない »

最近の気になる魚・物・話題の記事

27日ぶりの釣りとなるとイサキではなくカイワリでしょ♪
首なしデブにネッククーラー無理。細めの首冷却具を買う
ライトアジX到着。穂先柔らかめでもコマセ振りやすい?
実質4000円のエギタコ竿…買ったら行く覚悟決まるかな?
文佳人 夏純吟うすにごりを確保!! 酒はあるけど魚がない
釣り行けない上に母が負傷。厄払いに「ライトアジX」買う
週末は時化確定で27日間連続休竿日に。鬱だ…マジで鬱だ
夫婦で半日アジ最安はベイブリアジの新山下・渡辺釣船店?
妻から空いているアジ船リクエスト…米元の男女ペア割?
行く予定ないのに…デビルクラッカー×2を買ってしまう
明日から大阪。時間があればイワシメバル竿の安いの探す
鮫洲・和彦丸のエギタコ&××リレー狙っているのだが…
アカハタって食べたことないのでどんなお味か気になるよ
カツオはシマノ3000番でOK? 竿は1万円台で大丈夫かな?
カツオ大豊漁と聞いて初挑戦するなら今年がいいかもと…
キンメで下田デビューしたらハタ五目がすごく気になる
んんん? やっと初島沖から邪魔なデカアジが姿消した?
瀧本船長、ごめん。イサキを開幕させたいから浮気するね
剣崎イサキ絶好調すぎて俺が行ったら終わる気しかしない
新島キンメに足繁く通う人が多いのが食べたら分かった
58Lクーラー引っ張り、いざ下田。クーラー3分は欲しい
新島デラキンメ釣りの予習。田淵超人の動画で基本を学ぶ
今週のへた釣りさんは新島デラキンメを所望…んがんぐっ!!
梅雨前にへたってきたモンベルのアウター一式を新調したぞ
文佳人 夏純吟の季節なのに魚が…仕方ないので鰻を買う
イワシメバルには2号くらいの中通し磯竿がいい気がする
関義丸の午後アジ→夜メバル。走水まで行く動機はこれだ!!
伊東・誠徳丸で半夜クロムツができるのを発見してしまう
イワシメバル準備完了。ハリスは0.8・1・1.5の3種類準備
イワシが大きいならシロウオメバル…と余計な策を思いつく
ライトゲームBB修理箇所がグラス軸の印籠継ぎ状態になった
中深場でサメやスミヤキから錘を守る後付けブラックコート
LTアジ竿を探していたらフルカーボンソリッド竿気になる
妻のアジ釣り新ミッション。北海道の師匠に干物をお届け!
頸動脈を冷やす「ネッククーラー&ヒーター」気になるかも
妻のLTアジ手返し向上のために第一精工マルチスタンド130
攻める水深は100m前後で残量は130m…巻き替えるべきかな
今週は日曜湾奥限定…アジ? シロギス? メバル?の三択
イワシメバル用にG-HARD V2メバル10号。尺でも折れない?
今月末からイワシメバル・新島キンメ・剣崎イサキと大忙し
キス天食べ放題…ピンギス混じりだと40匹は釣らないとダメ
〇金オキアミ…値上げ。まだまだ上げるって1000円超えも?
キス天食べ放題リクエストに応えGW3戦目はシロギスに行く
ランダム枝ス長ウィリーで多彩な魚を攻略できるか実験する
ボウズ・オデコは卦もないから…ホゲるって何が語源なの?
イワシのついでに夜メバルも初体験済ませておくかと画策
GWは遠征ウィリー、LT深場、アジ・シロギスで3戦したいが…
宇佐美ウィリー五目の極上お刺身五種盛りと蒼空で舌鼓を打つ
GWは電車が混むので今週の釣り物は一択でカイワリプチ遠征
DIY修理案件。アジ竿はできた気が…アジビシは無~理~

著者: へた釣り