文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で恍惚♪

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福刺し盛りチャレンジはこれまでにも何度か挑戦している。300円均一の安居酒屋のような結果に終わることもあれば、一人前980円くらいいけるかもという日も。今回の結果は…これってもう居酒屋ってレベルじゃないんとちゃうのん!! 大皿に6種類のお刺身。高知の皿鉢料理っぽくて至福♪

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福
文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福
中央にはへた釣り家のお刺身の不動のセンターポジションともいえるカイワリ。小さくても脂が乗る魚だが25センチを超えた物のお刺身は絶品。シマアジに似るが、シマアジよりも脂の旨みがクリアで、カイワリを超えるお刺身の存在を知らない。

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福1時の位置にはイナダ。関東でイナダというと脂の乗りが足りない魚と言われるが、関西ではハマチなわけで、寿司や刺身で人気の魚だ。ワラサに比べると確かに脂の乗りは落ちるが、お刺身で食べるならハマチくらいの脂の乗りが適正だと思う。お刺身以外だとどうやって食べようかなぁ~。

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福3時の位置はウルメイワシ。皮を軽く炙ってレモンの絞り汁を少し振りかけて焼き霜造りに。足の速い魚なので大量に持ち帰ると持て余してしまうが20センチくらいのが釣れたら1匹、2匹は持ち帰りたい。目刺しで美味しいということは小さいうちから脂が乗っているわけで大きくなればさらに美味しくなる。

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福6時の位置はメバルメバルといえば煮付けで食べるのが定番だが、1日、2日寝かせると身に上品な旨みが出てきてお刺身でも美味しくなる。コリコリとした食感が好きなら釣った翌日に。しっとりした食感が好きなら2日以上寝かしてから食べる。

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福8時の位置は金アジ。日本中にブランドアジはたくさんあるが、最も高値がつく某ブランドアジですら、釣りたての東京湾アジに比べれば霞んでしまう。20センチくらいとやや小ぶりだったため、脂の乗りが最高とは言えなかったがそれでも十分においしい。

文化の日三連休2釣行の豪華刺し盛りがマジで豪華で至福10時の位置にはチダイ。釣った翌日に刺身にしたため少し寝かせたりなかった。チダイの旬は夏から秋。マダイの代用品というイメージがあり釣りではずいぶんと格下のような扱いになっているが、水温の高い時期なら味に関しては遜色ないと思っている。いい出汁が取れるので鍋にも最高。


Twitter

2019年11月05日 17:00

« 「日本のカモメ識別図鑑」発行記念。カモメ釣れて困った動画 | メイン | 【動画】お刺身カイワリに喜々とすると巨大アジがやってきた »

最近の気になる魚・物・話題の記事

剣崎イサキ用ウィリー針を新アジ胴打に変えてみようかな
受付時のリスクが低減する一ノ瀬丸コロナ感染拡大予防策
水深45メートルまで対応した腕時計型魚探がめっちゃ欲しい
汚れ物持ち帰り用にアルファタックルのドライタンクいいかも
かみやで土曜のリクエスト乗合募集。今週末は出船しそうだ
釣行自粛1週目。予算1万円だと「激風テトラ150」が欲しいな
仕掛け巻き代わりに発泡スチロール円柱を買えばいいのか
東京・神奈川の船に出船自粛要請。平日釣行マジで考えよ
釣行自粛した週×1万円で高級な釣り具を買おうと決めたぞ
今週末は外出自粛か…来週も再来週もとならないこと祈る
コロナ対策で脱東京を夢想。七尾湾天然生け簀に行きたい
ウィリー用に「エキサイトゲーム CI4+」がめっちゃ気になる♪
クロムツは予定なし。極鋭CG伊豆アカムツ入魂の章あり?
東京湾奥アジが好調。サイズは様々だが脂の乗りよしらしい
大阪の気になる釣具店玉出・上島釣具店行く時間あるかな
食卓に魚ないのに耐えられず金曜に強行予定だったのに
気になってた活け〆用「サビナイフ9」ふるさと納税でゲット
釣具店から虫エサ姿消す。冷凍イソメなら少しだけ入手可?
アラはアピール優先。アカムツ仕掛けっぽくしてみることに
アラ釣りは底トントン? 這わせて勝負? どっちが正解?
釣り運良しと信じ極鋭CG入魂釣行番外編アラ五目に挑戦
「このところ絶好調ですね」と言われて気づく。今年は好調だ
カイワリ終了間際によく釣れるアカアジ…美味しい魚みたい
カイワリのお刺身特盛&お気に入り日本酒「文佳人」で祝杯
今年もトラフグ始まった? 吉久のトラフグ乗合で0~3匹!
アカムツを食べ尽くしたらカイワリが無性に釣りたくなるのだ
思い出いっぱいのクーラーが遂に…青物対応に買い替え?
イシダイ、カンパチ、アマダイも村井丸の五目船が気になる
PE4号の継ぎ足しは電車で無事。根掛かりしたら危険かな?
新型肺炎禍の中釣りに行っていい? かみやメバカサかな
アカムツ出汁+塩屋ドレッシングソルトラーメンが美味すぎ
LT深場五目が企画されないのはクロムツ不調のせいかな?
極鋭CG深場伝説第2幕。アカムツ入魂の章に向け準備万端
風で無理か…土曜午前アジに賭けたてたが来週も魚なし!?
PE4号の継ぎ足しは電車結びでOKみたい。100mほど足す
アカムツは場所によって浮く? 底から2メートルくらいまで?
冷蔵庫に魚ない! 土曜はすぐ食べられる魚を釣りに行く
手を汚さずに魚をがっちりと掴める「EZグローブ」欲しいかも
釣ってみたい魚が1つ増えた。国内では激レアのキテンハタ
一之瀬丸の寒ゴチ「絶好調以外の言葉がみつかりません」
白間津の敵を宇佐美で討つ? 食べる魚ないので明日行く
新型肺炎終息しないと釣具店から虫エサと仕掛けが消える
シマアジは飲ませて獲れる小針? 口にがっちりネムリ針?
2月なのにカイワリ20匹近くと絶好調。水温が高いからかな
3度目の白間津シマアジ。凸凹あるのでいい日に当たれ~
あれれ? 一ノ瀬丸のマダイ船の方がイシダイ釣れてた?
針先だけナノスムースコート。ナノポイントの針使ってみたいぞ
2月1日は晴れに…メバルは回避しイシダイ行こうかなぁっと
錘負荷~200号の竿に250号、300号を背負わせても平気?
2月1日は湾奥メバル解禁。土曜日だから初日に開幕する?

著者: へた釣り