クロムツの炙り刺しとわさびの相性は抜群じゃないかと思う
美味い物はどう食っても美味い。真理である。でも美味い物を好みの食べ方で食べればさらに美味い。クロムツの炙り刺しはもしかすると醤油が邪魔では？と感じ始める。皮目を炙って溢れだした脂の甘みを楽しむには、少量のわさびを乗せるだけがよい。堪能したら日本酒でリセット♪
わさびを乗せたクロムツの炙り刺しと日本酒の組み合わせは美味しさの無限ループを楽しめる。いくらでも食べられてしまう感じで、時化で眩暈が…それでも頑張って萬栄丸半夜クロムツ20匹♪で釣ったクロムツは既に半分以上が胃袋の中に収まってしまった。あまりの相性のよさにうれしくなって、鮫皮わさびおろしを新調した。以前使っていたものより一回り大きく、おろしやすい。鋲止めなので丈夫なのもうれしい。わさびは深場の勇者様に下田や稲取に連れて行ってもらった帰りに寄ってもらえるわさび園かどやで買っている。このわさびが香りよし。
辛みはまろやかで甘みを感じられる超絶品。これがクロムツの脂のくどさを打ち消して、脂の旨みと甘みだけを際立たせてくれる。口の中に残るわさびと脂の余韻を洗い流してくれるよく冷えた日本酒がこれまたいい仕事をしてくれる。20匹じゃ足りない。40匹くらいなら一人で食べられちゃうかも。
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著者: へた釣り
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