カワハギ終わったら次のターゲットはアマダイの味噌漬けだ

カワハギはTKB51決勝で今シーズンは終了にするつもり。釣り飽きてはいないが、食い飽きた。カワハギの次はアマダイをやってみるつもり。KFC忘年会でアマダイを味噌漬けにした物をいただいたのだが、これが恐ろしく美味かった。食い意地で釣り物決めると撃沈しやすいけどねｗ

赤坂の古母里というお店で羽田・かみやのしゃちょう船長が釣ったアマダイを味噌漬けにした物を食べた。箸を口に運んで反射的に「美味い!!」と声に出してしまうほどに美味かった。「家でも作ってみよう」と言うと、みんなから「お店で作ってもらえるから美味しいんですよ。家だと焦げてどうしようもない」と言われる。その場では反論しなかったが、妻1号は味噌漬けを作るのがすごく上手なのである。北海道の師匠宅ではアオゾイを大漁したときの定番料理が味噌漬け。そのレシピをそのまま再現し、味噌も秋田から取り寄せている。近所におすそ分けしたときに一番評判がよいのが、味噌漬けだったりする。

アマダイは年に一、二度しか行ってなかった理由が、食べ方のバリエーションが少なかったから。釣ったその日はお刺身で、他に酒蒸し、椀種、小さいのは干物くらいしか食べ方が思いつかなかった。味の変化に乏しく舌が飽きる。妻1号の得意料理である味噌漬けにできるとなると、話が変わる。冷凍すれば保存も効くし、どんなに釣れても大丈夫（と、言ってると釣れないんだけどねｗ）。かみやのしゃちょう船長はアマダイ釣りの達人なので、下手は下手なりに釣らせてくれるはず……と信じよう♪　年内だとカイワリがゲストに混じるそうなので、裏本命はもちろんカイワリだ。せっかく買ったチヌRを使ってみたいというのもある。

2013年11月26日 18:40

著者: へた釣り