ハマダイ刺&アヒージョ、カンコの中華あんかけ、鬼の形相鍋

今日も今日とてもってねぇ!! 下田沖ムツ・ハマダイ撃ちーんで持ち帰った魚をやっと食べ終えた。ハマダイはサイズはアレなので脂の乗りはそれほどでもなかったが、カンコの中華あんかけと鬼の形相鍋は期待通りの美味しさ。ハマダイは脂を補うためにアヒージョにもしてみた。キダイは干物に。

ハマダイのお刺身は以前に河津辺りの回るお寿司屋さんで食べて、上品なのに濃厚な脂の美味しさに驚いた。釣れたハマダイは30センチあるかないかの若魚。脂の乗りは期待すべくもないが、ハマダイらしいお味を楽しめたかというとなんとかギリ楽しめたって感じだった。ただ、物足りなさはあるのでお刺身で食べたのは1匹だけで残りの2匹はアヒージョにしていただく。こちらはハマダイの身の上品さを打ち消してしまった感あり。でも、美味かった。

カンコことウッカリカサゴが釣れると必ずといっていいほど中華あんかけにしていただく。東京湾で釣れるカサゴに比べ身厚なので食べ応えがあるし、身に中華あんの味を受け止めるパワーがある気がする。お野菜もたっぷり取れるので油で揚げても罪悪感なく食べられるのがうれしい。カロリー高すぎないかって？　ウッカリカサゴなんて滅多に釣れないので釣れたときくらいは気にしない。オニカサゴを狙えば混ざるでしょ？と言われるが、なぜかへた釣りのエサにはウッカリカサゴはあまり食ってこない。

深場の勇者様にいただいたオニカサゴは、これまたへた釣り家定番の鬼の形相鍋に。ブログにお料理の写真を掲載するときに、インパクト狙い（これも映えの一種？）で始めた料理法だが、頭からもいいお出汁が出る上に、お鍋を全部食べつくしてから頭を崩して、頬や頭頂部の身を食べると、これが絶品だったりする。オニカサゴのお出汁は最高なので、一緒に煮るお野菜や豆腐、〆のラーメンまで間違いなく美味い!!

2026年09月24日 15:24

著者: へた釣り