なるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベ

なるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベタカベを釣ったのは初めてではない。剣崎沖のイサキにたまに混じる。それほどまとまった数は釣れないし釣れても小さいので、塩焼きで美味しいという知識はあったが、ウリンボと一緒にフライにしてしまっていた。カイワリは船中1匹なんだもん釣行で釣ったタカベを塩焼きにして…なるほど!!

カイワリは船中1匹なんだもん…。宇佐美遠征2連続で貧果に初島沖のイサキのポイントでイサキではなくタカベが高活性だった。ウィリーにバンバンアタックしてくる。カイワリ用のウィリー針(チヌ針2号)が大きすぎたのか、魚信のわりには数を伸ばせなかったが20センチより少し大きなタカベを5匹ほど釣り上げた。横で釣っていた名人さんが「イサキなんかよりタカベの方が断然美味い!!」と何度も繰り返し言うし、ほかにはカイワリイサキが1匹ずつだけの貧果だったので、タカベを塩焼きにしてみることに。名人のオススメの料理法も「塩焼きかなめろう」だった。

なるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベ
なるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベ
内蔵とエラを抜いてウロコを落としたら塩を振ってしばらく放置。あとは魚焼きグリルに入れて焼くだけ。飾り包丁がいるほどのサイズではない。タカベの皮はあまり食欲をそそる色をしてないが、焼いてしまえば、気にならないどころかこの皮が美味い。身はきれいな白身でほどよく上品な脂が乗っており、脂はほのかな甘さになる。この甘みが塩で引き立つので塩焼きで美味いんだと思う。身離れがよいので食べやすく、小骨もほとんどないカイワリパーティーに代わる食事はタカベの塩焼き1匹ずつになってしまったわけだが、子供たちにも好評だった。
なるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベなるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベ



Twitter

2017年07月18日 17:00

« アオゾイ五目とカレイの道具を引っ張り出し北海道の荷造り | メイン | ロッドケースが塩ガミで…丈夫そうなバズーカ型を緊急購入 »

最近の気になる魚・物・話題の記事

1戦くらいエビメバルやりたいが狙って釣れる魚ではない?
大阪ではシロアマダイが普通に市場で売られていてびっくり
お墓参りに大阪で今週末は釣りお休み。メバルの針仕入れに
熱海未活用魚で作った「ひみつの炊き込みごはん」気になる
どう食べても旨い1.5キロキンメ煮付けを独り占めする贅沢
サンゴ堂で掛け枠を買えばキンメ用仕掛け巻きサービスあり
左右で別の手袋と酔い止め2種を持って式根島キンメに出発
番匠高宮丸から式根島沖キンメ。竿頭はシールがもらえる?
2名から貸切でクロムツ狙える網代・安菜丸すごく気になる
新島キンメ第3戦に向け中オモリ買いに行くもいきなり頓挫
淡路島のイカナゴ泳がせメバルは尺超え乱舞かもと気になる
下がらん…どころか上がってる。カイワリ釣りすぎたせい?
先週はアマダイ・カイワリ。今週はカイワリ・アマダイへと
時化の憂さ晴らしに呑むのは「日和上げ」。いい言葉だなぁ
「釣りまか」でシロギスはイソメちょん掛けでいいと知った
カイワリ釣れたらアマダイのサイズが10cm大きく感じるよ
寒暖差? ダイエットのせい?…釣行翌日はめっちゃ腰痛い
自力でキスアナゴ天丼に向けて「イソメの友」…そこから?
日曜は実験日和だがさすがに…土曜にアマダイ行ってくるよ
釣具売ってるセリアどこ? 「釣り糸ほぐしピック」が欲しい
アカムツ行き詰ってアカムツウィリー針が馬鹿によく見える
曇天時のアマダイ攻略にハピソンのLEDシンカーが気になる
瀬戸内では尺メバルはビーズを嫌うと言われているみたいだ
カイワリ大漁→ほぼ尺メバルの余勢駆り役満(アカムツ)狙い
グラデーションに味が染みるいかり肩良型メバルの煮付け♪
目のいいメバル対策で先糸も魚に見えないピンクフロロ装着
冷凍生しらすは関西では「冷凍シロメ」と呼ばれ小鮎の特餌
カイワリが20匹釣れたら作れるもう1つの絶品が開き干し♪
相模湾イワシ&エビメバル仕掛け。釣り方を思い出してみる
好漁続きで動画見ながら祝杯上げてると…尿酸値が危険水域
極鋭CGガイド修理は3080円。AGSは衝撃に注意必要らしい
メバカサは回避し今週は相模湾での初釣りカイワリプチ遠征
民泊できるのでニトリの釣具収納シリーズがめっちゃ欲しい
よしださんのJOKER中深場豚アジ仕掛でふむふむとお勉強
新メバル竿に入魂したくってエビ→イワシ連荘を画策したが
強風下のシロギスはそろそろ着底でブレーキが大事なのかも
ケン付きキス針と自作細くて長いハリスストッカーデビュー
今週末は越冬ギスチャレンジに新山下・広島屋から行くよ!!
50センチ超えドデカクロムツってどこまで行けば釣れるの?
何度か切れた…水深深いからビシアジはフロロ2号が正解?
シラスコマセで大カイワリを狂わせる作戦の準備ができたよ
今週はちょい時化覚悟で走水黄金大アジを狙いに行ってくる
関市のふるさと納税で活け締め用サビナイフをゲットしたよ
新フォースマスター600が多機能すぎBBシリーズ欲しいかも
禁煙8・9年生祝いの「リアランサー メバル S300」来たよ~
中深場シーズンなのに極鋭CGが2番目のガイド破損で要入院
いなの丸のコマセ五目がマダイ五目に変わっちゃったけど…
2024年第2戦は東京湾口でクロムツ狙うLT深場五目に行く
キスの釣果向上には素早くきれいにイソメ通し刺しが必須だ
越冬シロギスの上品な脂を楽しむには天ぷらじゃダメなのか

著者: へた釣り