負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だ

負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だオニじゃないオニ?(フサカサゴ)を鍋にした。味は悪くないどころか絶品。サイズは30センチ弱だったが、同じサイズのオニカサゴイズカサゴ)に比べると皮ぎしの脂の乗りがよく、太くて硬い骨からいい出汁が出て、40センチ級のオニカサゴと遜色ないほどに美味。負け惜しみじゃないよ。

負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だ1日クーラーの中で寝かせて、熟成させてから3枚におろす。おろした手ごたえも少しオニカサゴとは違う。なんというのか骨太だった。キッチンバサミでヒレを切り落とすのに少々苦労するほど。身はプリプリで弾力があり、脂の乗りがすごい。頭がデカいので歩留まりはよくないが、同じサイズのオニカサゴより肉厚だったので、お鍋の具を4切れ確保。まずは頭と中骨をお鍋で煮だして出汁を取る。野菜の甘味を加えて、出汁を味見。一口含んで、わはは…である。笑っちゃうほどに美味い。

オニカサゴおみくじ4籤目も凶。デカッw鬼学園は留年確定フサカサゴという魚、20センチくらいが標準的で25センチまでとある。へた釣りが釣った物は25センチ以下ということはないので、最大級のフサカサゴってことみたい。よくよく図鑑を調べてみると、背びれに黒班があるリリースサイズのオニカサゴだと思っていた魚が標準的なフサカサゴみたいだ。大きくなると随分と風貌というか風格が変わるものである。ということは背びれに黒班のあるオニカサゴもどきはこれ以上大きくならないので、食べられそうならキープしていいような気がするがどうなんだろう? 可能なら持って帰って食いたい。

負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だフサカサゴのプリプリの身を楽しみ、顔の周りの身をせせって肴にしつつ、大好物の日本酒「酔鯨」をチビリチビリ(実際はチビリなんて大人しい飲み方はせんけどw)。至福の時間である。お腹がほどよくくち、お酒がまわってくると、〆の一品。へた釣り家の鍋の〆はうどんかラーメン。おじやを作るより出汁そのものの味を楽しめるし、出汁が余れば翌朝におかわりまでできちゃうので、〆は麺類がお気に入り。
負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だ負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だ

負け惜しみに聞こえるだろうがフサカサゴはオニより美味だヒレはヒレ酒用に乾燥させている。会社の飲み会に持って行って、ヒレ酒パーティをするつもり。顔や中骨からあんなにいい出汁が取れたのだから、ヒレからも美味しいエキスが出るに違いない。体に対してヒレが大きいので(だから引きも強烈だった?)、これを全部ヒレ酒にして飲んじゃうと、かなりの人数が出来あがっちゃうかも♪



Twitter

2014年02月25日 16:04

« あまりというか全く参考にならないオニカサゴの釣り方メモ | メイン | アマダイ&沖のウィリー空針の決定版は「ナノチヌふかせ」 »

最近の気になる魚・物・話題の記事

治久丸「カイワリは2本針で…」これ、守らなきゃダメなの?
GWはカイワリ、マゴチ、夜メバルで3戦くらいはしておきたい
異次元さんでなんとかツ抜けじゃ…今年はアナゴは無理かな
GWに釣り行くなんて野暮? 混むしいい目に遭った験なし
カイメイSP 30-210はソリッド交換で8856円で修理可能だった
かみやのアナゴが今週末から。大阪行きだけど日曜夜なら
時期? サイズ? 場所? メジナのお刺身が絶品すぎる!!
針の重さを相殺するフロートビーズ…食い渋り時には必須!?
水温上がった!! でも潮大濁り…シマアジ絶賛気合空回り中
シマアジは朝一勝負。マダイやイサキの仕掛けもいるの?
釣果に「誰か釣ってください」って…シマアジ相当厳しそうだ
やらないつもりだったが一之瀬丸マゴチ童貞卒業チャンス?
アジ30匹チャレンジ失敗の反省点は大きな潮回りを避ける
一之瀬丸遠征五目は4/13~。でも…マダイ用長ハリスも?
日曜午前なら凪そうなので妻1号のアジ30匹チャレンジ再開
サンゴ堂のシマアジ天秤いいかも!! カイワリにも使える?
太巻きオキアミウィリーは作れないのでマダイ針の細巻きで
忠彦丸のLTマダイウィリーでイシダイ釣れてる…何が違う!?
釣果がほしい。午前メバル→午後アジで手堅くお魚ゲット?
うわぁぁあ、日曜風であかんやん!! 土曜に緊急プチ遠征だ
アジ釣れてる。アカクラゲ前に妻の30匹挑戦再開すべき?
海明50-240到着!! 4キロシマアジ釣れそうな気がしてきた
22日ぶりの釣り…釣れないと泣けちゃうからカイワリに行く
むしゃくしゃするのでシマアジは金に糸目を付けない方針に
釣りのこと考えたくないから寒天の産地が信州の理由調査
あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛…土日仕事で2週連続釣りなし。病むぞ
4キロのシマアジってカイメイSP 30-210で揚がるもんなの?
お鍋が美味しい季節のうちにアラ・カイワリ再戦しとくべき?
カイワリを2回り大きくしたシマアジを想定してたが…違うぞ
4月は勇者様とシマアジ初挑戦。オキアミ大のウィリーって?
カイワリやアジの刺身と相性ばっちりな和製カクテルガリ酎
FM600の速度調整は要練習。当面カイワリ、タチウオ専用
ラインの角度と潮の速さは関係ないと知り頭が大混乱中だ
カイワリ爆発中!! アラも釣れてる。あべなぎさ号は直った
なんか最近と重いなと感じていたが…あべなぎさ号寿命?
シロムツアヒージョ、アジのガリたたき…最近こんなんばっか
フォースマスター600軽くタッチの速度調整はどうやるの?
新仮説:空が暗いとイナダ・ワラサなど青物は活性落ちる?
続・深場伝説はアラ釣り!! 底3メートルを念入りに探るのだ
アミ五目冬の陣2戦目。本命はイシダイからカイワリに変更
ん? ん? マルイカって11センチツノでやってもいいの?
オキアミの即席締めは味の素、蜂蜜、専用液どれが正解?
治久丸のアラ・カイワリリレー。これ両方釣れたら最強かも
ワンダーグリップでできること、できないことをチェックしたよ
かみやLT深場は今週で終了。伝説の続きは宇佐美でかな
上州屋渋谷東口店はどこに何があるのか分からんレベルで…
釣りに行かないと病む。なのに今週末も予報が良くないよ~
上州屋渋谷東口店リニューアルし旬の船釣りコーナー充実
宇佐美・治久丸の新釣り物「アラ根魚五目」が気になるぞ!
マダイの乗っ込みっていつくらいから始まっちゃうんだろう?

著者: へた釣り