クロムツ刺し…旨いには旨いがあと5センチ大きければ…
クロムツの自己最大は38センチで某名人に言わせれば「本当に美味しいのは食べたことがない」ということになるが、大きければ大きいほど皮際に脂が乗り美味しくなることは知っている。予想以上の時化に軽く船酔いげんなり釣行では30センチの本命は釣れたのだが…あと5センチwww
3日間寝かせて熟成させたクロムツを炙り刺しにしていただいた。良型ではないが30センチの中型なので十分に美味しかったのだが、期待通りかというと半夜クロムツで35センチくらいのクロムツを食べなれてしまったので、もうちょっと脂が乗ってればなぁと。炙っている最中、皮から茶色い脂が滲みだし脂が焦げる香ばしい香りがするのだが、今回はもっと脂が出るはずなのにと炙りすぎてしまった。25センチくらいのは煮付けにして食べることにする。脂が乗ってないわけではないので煮付ければ間違いない。
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著者: へた釣り
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