ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨

ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨オニカサゴの身は既に食べきってしまったが、お楽しみは残されている。ヒレ酒である。胸ヒレを十分に乾燥させて、日本酒に入れて飲む。うっすらと茶色くなったお酒から吟醸香に混じって香ばしい出汁の香り。お酒にオニカサゴの旨みが溶け出して絶品のはずなのだが…なかなか難しい。

ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
ヒレ酒なんて軽く炙ったヒレを日本酒に入れれば簡単にできるだろうと考えていたら、思うような味になってくれず大苦戦。日本酒好きなので日本酒の味も楽しめるようにとぬる燗で作るとヒレから香りも味も移ってくれずにただの日本酒に。香ばしさを出そうとしてヒレを焦がしてしまうと苦味が出てしまいこれまた失敗。お店で飲んだことのあるヒレ酒の味になかなかならずにう~むと唸ることになる。炙りは弱火でじっくり焦げないように見張りながら。ぬる燗なんてとんでもない熱燗(60度)どころか超熱々燗(80度)でないとヒレから出汁が出てくれない。蓋をして3分くらい蒸らす。蓋を開ける瞬間にライターで火を点けるかどうかは好みで。個人的にはアルコールを飛ばすという行為がもったいないと感じるので点火せずにそのままいただく。
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨

ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
三兎追うも…船中カイワリ2匹を独り占めしたから良しとするお酒の話をもう1つ。年末年始の伊豆旅行のお土産に伊東マリンタウンで「伊豆の寿司屋の臼挽き粉茶 極品」という掛川茶を時間をかけて臼挽きした物を購入したのだが、これで作る緑茶割りが絶品すぎてほかの緑茶で作った緑茶割りは飲めなくなりそう。ほのかな甘みがあり、もしかして砂糖入り?と思い原材料を確認すると煎茶のみ。美味しいお茶が甘いものだということを知る。この甘みが焼酎の割り物にちょうどよい。ホット緑茶割りとカイワリのお刺身。伊豆の贅沢な組み合わせである。
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨



Twitter

2019年01月14日 17:17

« カイワリを釣りながらムツ針ウィリーはあり? なし?と夢想 | メイン | かみやのヤリイカがまた大阪に行く日…本当についてない »

最近の気になる魚・物・話題の記事

仕舞寸50cmで東京湾のほぼ全釣り物に対応「モバイル X」
美味しい魚はより美味しく。それなりの魚も…ゴマ漬け刺身
かみやのヤリイカがまた大阪に行く日…本当についてない
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
カイワリを釣りながらムツ針ウィリーはあり? なし?と夢想
明日は宇佐美にてマダイ、カイワリ、アマダイ三兎追う釣行
「尺メバルを探す旅」テスト便が出たようだが帰りの足が…
オニカサゴ鍋…これ食っちゃうとボウズ連続でも止められん
週末は子供2号の成人式だからマダイを釣って食べさせたい
超スロー巻きでエサを吹きあがらせない。底棲魚にはこれ!?
初釣りはオニカサゴおみくじ。一度でいいから大吉引きたい
伊東・楽味家まるげんの海鮮みぞれ丼が超絶美味だったよ
世の中に何の影響もない2018年のへた釣り10大ニュースw
釣っても食えんでは気合入らず釣り納めは中止してぬくぬく
釣り禁止と言われると…仕舞寸31cmの「テトルドX」気になる
釣れすぎてはいけない釣り納め選びなんて身の程知らずだ
カワハギ道具のおかたずけ。ピカイチくんは除湿クーラーに
時化の日のカワハギの掛け方に何かいい方法ってあるの?
大会が中止になってないことを確認してファイナルハギポン
24日は北風爆風予報だが一之瀬大会決行されるのかな?
年が明けたらサドンデス鬼退治。専用天秤を買ってみたよ
究極のヒラソウダ料理、うずわ飯&うずわまご茶が楽しみだ
大阪北港のうみづり家で「尺メバルを探す旅」乗合を発見!!
あれ? あれれ? 明石ダイは年内までで年明けはメバル!?
ヤリイカデビュー「悔しいから年内にもう一度」でになるかな
瀬戸内海用マダイサビキ竿は1万円くらいなので買っちゃう
2018年のへた釣りの漢字は「欠」。風邪、怪我で釣行が…
明石鯛を狙う鯛サビキ…本当にそれで釣れるの?と不安に
ダイ三元で高級刺し盛りの野望は果たされた。イシダイ別格
血まみれリールの惨事を繰り返さない仕掛け投入法を学ぶ
カイワリ、アマダイにマダイ針を検討。どれがいいのかな?
アジ釣りはアミコマセとイワシミンチどっちが釣れるんだろう
一之瀬丸マダイ五目船で「イシダイもぽちぽち」信じて行くか
五島より竹岡ハギに負けるなというエールとともにSP炸裂!!
松笠揚げってお願いしたのにウロコ取っちゃった、てへぺろ
痛恨のが2回あり!! 丸海津針はチヌ針よりもバレやすい?
イシダイ釣りてぇ!!と調べていたら松輪出船の船で釣れてる
OH甘鯛が買えたので今週末にアマダイシーズン開幕させる
穴釣り専用のエッグショット&エッグアームめっちゃ楽しそう
オーナーのオキアミが外れない針を買えたらアマダイに行く
宇佐美でヒラメのゲストにオニオコゼ? めっちゃ釣りたい
クロダイ、金アジ、〆トロサバの三種盛り。クロダイは皮まで
クロダイが釣れた日のお楽しみは頭肉が絶品の潮汁だよね
妻1号用アミ五目タックルを急あつらえに見えないレベルで
三連休初日の一之瀬丸アミ五目午前3隻、午後は2隻って…
ヤマシタの「甘鯛」用クッションがカイワリ五目にもいい気が
今季もカワハギ釣りの締めくくりは一之瀬丸感謝デー大会
乗船4人で5~10って…今週末はカワハギ魔の2日間の予感
TKBは晴天凪予報、かみや大会は強風時々雨。釣り方確認
かみやのヤリイカは11/24。アジ30匹チャレンジの先約が…

著者: へた釣り