ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨

ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨オニカサゴの身は既に食べきってしまったが、お楽しみは残されている。ヒレ酒である。胸ヒレを十分に乾燥させて、日本酒に入れて飲む。うっすらと茶色くなったお酒から吟醸香に混じって香ばしい出汁の香り。お酒にオニカサゴの旨みが溶け出して絶品のはずなのだが…なかなか難しい。

ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
ヒレ酒なんて軽く炙ったヒレを日本酒に入れれば簡単にできるだろうと考えていたら、思うような味になってくれず大苦戦。日本酒好きなので日本酒の味も楽しめるようにとぬる燗で作るとヒレから香りも味も移ってくれずにただの日本酒に。香ばしさを出そうとしてヒレを焦がしてしまうと苦味が出てしまいこれまた失敗。お店で飲んだことのあるヒレ酒の味になかなかならずにう~むと唸ることになる。炙りは弱火でじっくり焦げないように見張りながら。ぬる燗なんてとんでもない熱燗(60度)どころか超熱々燗(80度)でないとヒレから出汁が出てくれない。蓋をして3分くらい蒸らす。蓋を開ける瞬間にライターで火を点けるかどうかは好みで。個人的にはアルコールを飛ばすという行為がもったいないと感じるので点火せずにそのままいただく。
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨

ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨
三兎追うも…船中カイワリ2匹を独り占めしたから良しとするお酒の話をもう1つ。年末年始の伊豆旅行のお土産に伊東マリンタウンで「伊豆の寿司屋の臼挽き粉茶 極品」という掛川茶を時間をかけて臼挽きした物を購入したのだが、これで作る緑茶割りが絶品すぎてほかの緑茶で作った緑茶割りは飲めなくなりそう。ほのかな甘みがあり、もしかして砂糖入り?と思い原材料を確認すると煎茶のみ。美味しいお茶が甘いものだということを知る。この甘みが焼酎の割り物にちょうどよい。ホット緑茶割りとカイワリのお刺身。伊豆の贅沢な組み合わせである。
ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨ヒレ酒美味しくするのって難しい。伊豆の緑茶割りは滅茶旨



Twitter

2019年01月14日 17:17

« カイワリを釣りながらムツ針ウィリーはあり? なし?と夢想 | メイン | かみやのヤリイカがまた大阪に行く日…本当についてない »

最近の気になる魚・物・話題の記事

22日ぶりの釣り…釣れないと泣けちゃうからカイワリに行く
むしゃくしゃするのでシマアジは金に糸目を付けない方針に
釣りのこと考えたくないから寒天の産地が信州の理由調査
あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛…土日仕事で2週連続釣りなし。病むぞ
4キロのシマアジってカイメイSP 30-210で揚がるもんなの?
お鍋が美味しい季節のうちにアラ・カイワリ再戦しとくべき?
明石焼き、いかなご釘煮、蛸ぺったん、穴子串を魚の棚で
明石・人丸花壇で鯛・蛸・穴子の海峡名物3点セットを満喫♪
カイワリを2回り大きくしたシマアジを想定してたが…違うぞ
4月は勇者様とシマアジ初挑戦。オキアミ大のウィリーって?
カイワリやアジの刺身と相性ばっちりな和製カクテルガリ酎
FM600の速度調整は要練習。当面カイワリ、タチウオ専用
ラインの角度と潮の速さは関係ないと知り頭が大混乱中だ
カイワリ爆発中!! アラも釣れてる。あべなぎさ号は直った
なんか最近と重いなと感じていたが…あべなぎさ号寿命?
シロムツアヒージョ、アジのガリたたき…最近こんなんばっか
フォースマスター600軽くタッチの速度調整はどうやるの?
新仮説:空が暗いとイナダ・ワラサなど青物は活性落ちる?
続・深場伝説はアラ釣り!! 底3メートルを念入りに探るのだ
アミ五目冬の陣2戦目。本命はイシダイからカイワリに変更
ん? ん? マルイカって11センチツノでやってもいいの?
オキアミの即席締めは味の素、蜂蜜、専用液どれが正解?
治久丸のアラ・カイワリリレー。これ両方釣れたら最強かも
ワンダーグリップでできること、できないことをチェックしたよ
かみやLT深場は今週で終了。伝説の続きは宇佐美でかな
上州屋渋谷東口店はどこに何があるのか分からんレベルで…
釣りに行かないと病む。なのに今週末も予報が良くないよ~
上州屋渋谷東口店リニューアルし旬の船釣りコーナー充実
宇佐美・治久丸の新釣り物「アラ根魚五目」が気になるぞ!
マダイの乗っ込みっていつくらいから始まっちゃうんだろう?
2月のええもんは難波・天秤棒でおこぜ含むお刺身三昧!
ちょっと早いけど禁煙4年生進級祝いのFM600DHが届いた
2/14はカルシウム、ビタミン、DHA、EPAたっぷり煮干しの日
カンパチの層はアジの群れの上と覚えとけばいいのかな?
イシダイ狙いは4.5メートル仕掛けでシャクリ続けるが正解?
イカだけでなくLT深場にもよさそうなワンダーグリップを買う
…………………………………………ヤリイカ縁がないなぁ
「東京湾高実績」に釣られる。でもね…この風はダメかもね
今年はやらない予定だったのに東京湾奥メバルが好調かも
ヤリイカ釣りにはよく切れるハサミと歯ブラシ、指サック必要
ヤリイカデビューか? メダイ釣れてるアミ五目冬の陣か?
ガリとゴマ油が癖になる。聡丸風クロムツ炙りたたきは秀逸
中深場でサバ掛かったら竿下向けて全力巻きが正解かな?
クロムツの炙りタタキ!! 25センチ以下のはこれで食おう!
クロムツ10点。LT深場五目の釣果を採点する配点を考えた
土曜日は凪そう!! 3週間ぶりの釣りは深場伝説始めるよ!
電動リールなのにスプール交換可「ELAN SW DENDO 150」
干した秋鮭をお酒に浸して食べる「鮭の酒びたし」美味すぎ
LT深場始まるのでモノタロウで強力マグネットテープを買う
7年越しの夢の尺メバルを狙う。1万円をケチったらあかんね

著者: へた釣り