カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪

カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪糖質オフ道楽を始めてから量こそ食べなくなったが食いしん坊である。未知の美味い魚と出会えるから船釣りにハマったといってもよい。先週、ムツの炙り刺の美味さに仰天した。以来1週間ムツ釣りてぇ~、ムツ食いたいと大騒ぎしたが……カゴカマスの美味さはムツを超えた。美味すぎる!!

ギンギラギンに釣れたけど深場伝説は…またもや始まらずなんか、妙な魚が釣れたぞと水面に姿を現した魚を手繰り寄せようとしたら針から外れた。得体の知れない魚だし、カモメに食われてもいいやと諦めたら、デカッw船長から「網ですくって、それ、スミヤキ! 美味しいから!!」とマイクで急かされる。わざわざ船を操舵して魚に寄せてくれた。そこまでするほど美味いのかぁ~と魚を見たが、タチウオの顔にサバかソウダガツオの体を付けたようななんともキメラなヤツにしか見えず、本当に美味いの?と半信半疑。一応血抜きをして大事に持ち帰ることに。

カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪東京湾で釣れるスミヤキに関しては評価が二分する。「脂っこいだけで小骨は多いしお腹壊しそう(実際に下痢した)」っていう人がいるかと思えば「すごく上品な脂が乗った魚で少し骨はあたるけど刺身で絶品」って人も。何を美味しいと感じるかは十人十色だったとしてもここまで両極端な感想になるのはおかしい。家に帰って釣魚1400種図鑑を開いてそういうことかと得心がいった。一般にスミヤキと呼ばれている魚はクロシビカマス。へた釣りが釣ったのはカゴカマス。同じクロタチカマス科に属する魚だが属レベルで異種なので食味は全く違う可能性がある。クロタチカマス科にはアブラソコムツやバラムツなど脂が多すぎて食べると下痢を起こす魚も含まれる。

カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪クロシビカマスとカゴカマスの見分け方は簡単で、第一背鰭の前部に黒い斑があればカゴカマス。斑ではなく鰭全体が黒いならクロシビカマス。釣魚1400種図鑑には各魚に食味評価という項目があり、食べられるか否か、食べて美味しいかどうかを判断する目安になる。美味しい順に「極」、「良」、「普」、「不」、「毒」の5段階評価になっている。味には好みがあるので絶対的な評価にはなりようもないが、クロシビカマスの評価は「普」、カゴカマスの評価は「極」だった。「極」評価の魚が不味かったという経験はあまりないので期待が高まる。ちなみにクロムツ、ムツの評価は「良」だ。

カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪
カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪最初はムツと一緒に炙り刺にしてみたが、皮際に脂が乗っているという魚ではないようで、この食べ方ではムツの方が美味しい。炙らずにそのままお刺身で食べてたら、これがもう美味すぎて美味すぎてしばらく言葉が出なかった。身全体にほどよく上品な脂が乗っており、まさに白身のトロ。脂にしつこさはない。中トロと並トロの中間くらいの脂の乗り具合。口の中で甘味のある脂がじゅわりと溶けだしてくる。スダチやカボスなど柑橘類の搾り汁を1滴2滴垂らして食べたら絶品だ。白身のトロと呼ばれることがあるアカムツのお刺身も食べたことがあるが、アカムツよりも脂が控えめでさっぱりした感じ。

カゴカマス(≒スミヤキ)が美味すぎて中深場ってすげぇ~♪カゴカマスは狙って釣れる魚じゃないんだろうけど、釣れたらうれしい魚が1つ増えた。羽田・かみやの釣果を確認してみるとライト深場で出船すれば、船中で1匹2匹は釣れている感じだ。クロムツよりレア度は高いけど、アカムツやメダイ、アラよりは釣れる可能性が高い魚のように見える。クロムツとカゴカマスだけを狙って釣る方法ってないのかなぁ?



Twitter

2016年02月22日 17:00

« 上州屋・渋谷店まじ神。大創業祭でスティーレが3万円切る | メイン | 今週末はアマダイとの愛の絆が試されるかみやのプチ大会 »

最近の気になる魚・物・話題の記事

タチウオの口から大きなイカ……特餌にホタルイカはあり?
オーバーホールキャンペーンが8/28から。FM400かなぁ~?
カワハギ針を大人買い。どうしてケン付きってないんだろう
「明日イサキ」に妻が「正気!?」。ウリダメ宣言に無条件降伏
ナノスムース好きとしてはフッ素コートの金針が気になるぞ
4本針ショートなんて企画外の仕掛けでイサキ2束を狙うぞ!!
船上で「ハサミどこ?」とならない「カラビナシザース」欲しい
8/25は渋谷・閻魔様独演会。今年もTKBはあるのかなぁ?
へた釣り印のタチウオ仕掛けはハリス5号でチモト補強必須
タチウオのゴボウ山椒煮巻き焼きが金取れるレベルで美味
雨予報で涼しそうだからタチアジ! 何やってもズドン希望
暑いしコミケだしで今週末は夜釣りでメバルにしようかなっと
ヤヴァい!! モバイル電源が使える「クリスティア」欲しいかも
夏のピーカンの船上って目玉ジンジンしない? 目薬を吟味
タチウオのエサは魚信を増やすには長く、掛けるには短く
明日はタチウオの群れが行方不明じゃありませんように!
イ~ダ特戦隊隊長の魔法の板がシマノから発売されるのね
8月もイサキ釣りに行くために揚げ出汁団子を毎日食べてる
使えるかは分からないけどシマノの新製品が2つ気になるぞ
やっぱりイサキ禁止令出たよw タチアジリレーの準備かな
そろそろ空いてくるころだと信じて…イサキ戦線に復帰する
竿やリールは買う金ないが「アミノソルト激旨」なら買える!!
アオゾイに想う。優れた釣魚はほどよく釣れず遺恨を残す
道東の波・風予報にグヌヌとうなりつつ……行ってきま~す
ロッドケースが塩ガミで…丈夫そうなバズーカ型を緊急購入
なるほど!! 上品な脂がほど良く乗って皮まで美味いタカベ
アオゾイ五目とカレイの道具を引っ張り出し北海道の荷造り
不凍処理済みなら…へたさんのオキアミハード加工に挑戦
土日はイサキ2隻出し確定…へた釣りは2連続宇佐美行き
ルアーでカエルが釣れる? ケロリングってマジっすかぁ!
三代目釣りに連れて行くスマホ「TORQUE G03」をゲット!
今週末の3連休の午後船は全部カイワリって誘われてる?
イサキは平日でも2隻……土日で電車だと行きにくいなぁ~
釣具用に作られたウェットティッシュ「タックル専用つやだし」
シャクらないへたはただの下手だ。指と腕痛いけどカイワリ
タチウオ用廉価PE「サーベルチューン」で専用リールを作る
宇佐美にカイワリ行ってウィリーを信じる心を取り戻すかな
北海道遠征2017は5泊6日で4釣行。51歳のおっさん頑張る
釣りをしている100メートルくらい先に大きなウミガメ浮いてた
雨の日は仕掛け作りが捗る? ウィリー仕掛けの作り方復習
今週末から夏仕様。氷を入れられるひんやりタオルをポチッ
カイワリ低調だしタチウオ深いしイサキ以外の選択肢が…
怖いから釣りたくないけれど「深海生物」図鑑が欲しいかも
めっちゃ気になってた「ナノフィル カラード」がもうすぐ買える
魚に注文つけたらあかんよね。イサキ最多更新失敗の反省
明日の東京湾口の風予報が…9時前後だけ爆弾低気圧?
仕掛け作りが間に合わねぇ~~!! ギリで日曜行けるかな!?
GPV後継天気予報サイトSCWがとっても使えるヤツな気が
ハンドル換装の復習を兼ねて初代愛機をダブルハンドル化
ライフジャケット着用義務化にあたり桜に「型」マークを探す

著者: へた釣り