メダイの特大開きにガチで満足。キンメダイより美味かった

同じイボダイ科だからエボダイの開きに味が似ているに違いないという予想。正解だった。脂のノリという点ではエボダイを超えており、40センチくらいまでのメダイの食べ方として今後特大サイズの開きが定番になりそうな気がする。同じ日に釣ったキンメダイの干物より圧倒的に美味い。

同じ科に属しているから味は似ているに違いないと決めつけるのが乱暴すぎることは承知している。ただ身の感じや脂のノリ具合などが干物に適しているかも？という予想はできていた。まぁ不味くても話（ブログ）のネタにがなるからいいやとメダイの開きを作ってみた。こういう試みは考えているときは楽しいけれど結果は…ということが多いのだが、メダイの開きに関しては大正解。くどくない上品な脂のノリを感じることができる。身厚な分だけエボダイの干物よりもほっくりと柔らかく焼きあがり身の旨みを存分に楽しめる。同じ日に釣った小さなキンメダイも干物にして食べた。小さいといってもスーパーなどで売られているキンメの開きと同じサイズだ。メダイの開きの方が圧倒的に美味しかった。小さなキンメダイは味噌漬けにするなど何か味を足して魚串の材料にするのが正解かな？

2018年03月10日 17:00

著者: へた釣り