マゴチの神経絞め。ピクピクな手ごたえが必殺仕事人気分

マゴチ釣りで「死んだら二束三文の価値しかない」とよく言われる。「エアポンプ付きの発泡を貸してあげましょうか？」とまで言われることも……活きた状態で持ち帰るのは重すぎて電車釣行の身には無理。血抜きしただけで持ち帰っていたのだが、神経締めした方が美味しいよと教わる。

神経締めはアジで何度か挑戦したが、たくさん釣れる魚をいちいち死ぬ前に神経締めなんてやってられないことに気付いて断念。Shinkei Stickというアジ用の締め具まで買ったのに釣り具倉庫のどこに行っちゃったかなぁという状態だったりする。マゴチならツ抜けしたことは一度しかないので、神経締めするのにちょうどいい釣果かもしれない。野締めにすると二束三文と言われるほどに味が落ちるというのであれば、挑戦してみるしかない。

先生はかみやの光圀ちゃま。「簡単♪　人がやっているのを一度見れば誰にでもできる」ってことらしい。実際に光圀ちゃまに1匹締めてもらった。師曰く「逝かせてピクピクさせると（以下、自粛）」。この一言がなければ釣りが上手なダンディなおじさまなのだが……この一言のせいでどエロな黄門ちゃま。手順は以下の2つだけ。

頭の中央。目に向かったハの字の隆起がある部分のなるべく中央にナイフを2ミリくらい刺す。最後の抵抗で暴れることがあるので、タオルを使ってしっかりと押さえて作業する。

ナイフで刺した部分から体の中央に向けてワイヤーをゆっくり刺していく。ワイヤーを送り込む度に、マゴチの体はピクピクと痙攣するように動けば神経締め成功。ワイヤーがこれ以上進まないようになったら尾の部分まで届いたってこと。

確かにへた釣りにもできそうなくらい簡単そうに見える。実際にやってみると、本当に簡単にできた。怖いのは最後の一暴れだけ。しっかり押さえておけば大丈夫。クーラーに入れて持ち帰ったが死後硬直していなかった。これまでエラを切って血抜きしただけで持ち帰っていた二束三文のマゴチとどれくらい味が違うのか楽しみだったりする。

2014年04月30日 18:02

著者: へた釣り