やはり熟メバルの煮付け最高。これ食うとまた行きたくなる

へた釣りにとって煮付けの最強魚はメバル。25センチ以上の熟メバルは釣れたら釣れただけ煮付けにして食べる。2018年開幕戦で釣れた28.5センチのメバルを食べて、やっぱりこの魚の煮付けは美味いってことを再確認した。これ食うと足繁くメバル釣りに通いたくなっちゃうんだよね～。

糖質の摂取量は気にしているが塩分はあまり気にしていないので、煮付けは少し濃いめの味付けがいい。煮たあとすぐに食べるのではなく、しばらくそのまま置いておいて十分に味がしみてから食べる。25センチ以上のサイズにこだわるのはお皿に1尾ど～んと盛って食べたいというのもあるが、このサイズになると肉厚になるので煮汁をからめて口に運んだときの食感がよくなり、煮汁に負けない身の旨みがしっかり感じられるようになる。25upが珍しくないオキメバル（ウスメバル）と大して味は変わらないという人もいるし実際スーパーなどでオキメバルをメバルとして売っているのをよく見かけるが、食べ比べればシロメバル（釣魚としてのクロメバル）の方が圧倒的に美味い。

2018年02月26日 17:00

著者: へた釣り