メバル・アジ・キス・グチ…東京湾春の釣魚尽くしと吾唯足知

メバル・アジ・キス・グチ…東京湾春の釣魚尽くしと吾唯足知船上で「僕は魚持って帰らないから…」とおっしゃる人がいるが、食いしん坊のへた釣りからすると「なんでぇ~!」。釣りの楽しみ方は人それぞれなのでもちろん口に出したりはしないが…。ゴールデンウィークの釣果で晩酌。アカクラゲのせいで釣果は振るわなかった吾唯足知気分に。

メバル・アジ・キス・グチ…東京湾春の釣魚尽くしと吾唯足知
メバル・アジ・キス・グチ…東京湾春の釣魚尽くしと吾唯足知
メバルは煮付けで、アジは20センチ以上の物を選んでお刺身に、シロギスは天ぷら、イシモチ(グチ)は塩焼きで。いずれもそれぞれの魚で最もポピュラーな料理法で妻に調理してもらった。25センチ級のメバルの煮付けはほっくりとした身に、旨味がしっかりしみだした煮汁が絡む。薄口醤油にたまり醤油を少しだけ混ぜるのが関西風(へた釣り家だけ?)。司牡丹酒造の「吾唯足知」とともにいただく。

メバル・アジ・キス・グチ…東京湾春の釣魚尽くしと吾唯足知アジのお刺身はプリプリの食感と東京湾アジならではの最高の旨味を味わえる。東京湾で釣ったアジを食べ慣れてしまうと、旅先などでアジが食べられなくなる。自分で釣ったというバイアスも働いているのだろうが、どのブランドアジよりも東京湾アジは美味い。シロギスといえば天ぷら。子供たちの大好物なのでたくさん釣らないとへた釣りの口になかなか入らない。今回は大きなのを1匹だけ食べることができた。カリッとした衣とほっくほくの白身の食感の対比がたまらない。イシモチの塩焼きは今回は血抜きがうまくいった。生臭さは全くなく美味しく食べられた。
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2021年05月06日 15:57

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著者: へた釣り