脂のりのりベイブリアジは干物になって釧路へ飛んでった

湾奥出船の船でもほかにポイントが見つからないときに行くことがあるのでベイブリアジを釣ったことがなかったわけではないが、これはベイブリアジとクーラーに分けて入れるわけではないのでちゃんと味わうのは初めて。サイズが20センチ超だったせいか安定して脂ののりがよかった。

ベイブリアジが美味しい理由、N村名人から工場からの温かい排水のおかげでプランクトンがよく育ち、ベイブリッジ周辺のアジはそれを年中食べているからと教わった。夏から秋にかけての東京湾の居着きのアジはだいたい脂が乗っているので、差が分かるかなと考えていたが、サイズが20センチ超ばかりだったのもあって、おろしてみると腹の部分を中心に身が脂で白くなっている。霜降りというより脂身がある感じで、アジの旨さが分かりやすく増幅されている。

造ってもらったお刺身を食べながら「これ、サイズもいいし干物にしても最高だろうな」とつぶやくと、次の日の朝には干物ができていた。焼いた干物が食卓に上がるのはお刺身を食べきってからかな？と楽しみにしていたのだが…早く食べてみたかったので朝ごはんに1枚もらおうと催促してみると「全部北海道に送ったわよ」とのこと。え～～～～～～～、また釣りに行かないとｗ

2022年09月12日 15:46

著者: へた釣り