メバルの煮付けお皿に2匹ずつ乗っていて…ぐっすんとなる

へた釣り家の春の味覚といえば、メバルの煮付け。メバル釣りの目標は煮付けに適した25センチ以上のメバルを家族4人に1匹ずつと設定しているが、そう容易く達成できない。春の海ひねもす癒しリレーのはずが…心身鍛錬の一日に!!釣行でメバルは15匹釣れたが煮付けサイズは…。

魚は煮付けにすると少し縮むので、煮付け用の平皿に1尾盛りつけて格好がつくサイズが25センチ以上なのだ。見栄えがよいというだけでなく、このサイズになると身に厚みが出て、味のよくしみた部分と魚本来の味を楽しめる部分ができて、煮付けとしての美味しさが各段によくなる。20センチくらいのメバルだと2匹が乗せないとお皿の大きさに釣りあわない。このサイズでも煮付けるとほくほくとした食感になるメバルの美味しさは十分に楽しめるのだが……大きいのはもっと美味しんだよなぁ～とぐっすんとなる。猿島沖に行くようになったらリベンジする。アジもいつもの調子で食べてしまうとあっという間になくなってしまうので少しずつ。

2022年04月04日 16:02

著者: へた釣り