同じサイズならキンメよりチカメキントキの方が美味いかも♪

クーラー六分で沖の瀬ウィリー堪能で釣れたチカメキントキは35センチくらいの中型。イサキとともにお刺身にして食べたが、プリッとした食感よし旨味ありで最高だった。キンメダイと混同されることがある魚だが、35センチくらいの物ならキンメダイよりもチカメキントキの方が絶対美味い！

遠征ウィリーで狙う水深100メートル前後では40センチくらいまでだがチカメキントキは60センチを超えて大きくなる魚だ。300メートル以深を狙う中深場の釣りでなら大型に出会えそうなもんだが残念ながら40センチを超えるものは釣ったことがない。釣ったその日に食べると食感は面白いが旨味が足りないので1日我慢してからお刺身で試食。まだ少し旨味が足りなかった気がしたのでもう1日待ってから食べた。きれいな白い身は歯を跳ね返すような弾力があり食感は抜群だ。旨味はわさび醤油に負けずしっかりと感じられる。尺イサキのお刺身と一緒に食べたが、イサキは完全に霞んでしまった。35センチくらいの中型を食べ比べれば、深場の高級魚の代表の1つに数えられるキンメダイより断然美味しい。皮はウロコを付けたまま揚げて皮せんべいにすれば、これまた絶品♪

2021年04月13日 15:02

著者: へた釣り