釣らぬカマスの干物算用？　片袖開きで美味しそうに干す

明日はかみやフィッシングクラブ（KFC）のサビキアジ→カマスリレー。アジが本命でカマスはお試し程度の予定だがへた釣り的には本命はカマスになってしまっている。1匹はお刺身で、残りは全部干物にするつもり。片袖開きという下ろし方を見て釣れてもないのに干物作りのイメトレｗ

昨年釣ったカマスも干物にしたが……アジの開きと同じやり方で頭も開いてしまったので、なんだか変なことになってしまった。旅館の朝ご飯で饗されるカマスの開きは頭は割れておらず、くっついていたような……。人間の思いこみというのはすごい。頭まで開いてしまったカマスはなんだか違う物のような気がして、美味しそうに見えない。見えないだけで食べたら美味しかったけどwww

調べてみると、頭を開かずに体だけ開く下ろし方を片袖開きというようだ。頭の付け根の部分から中骨に沿って包丁を入れて開いていき、尻尾の部分を切り離さずに繋げたままにしておく。エラやワタを取ったら頭は原型をとどめているカマスの開きだ。釣行後の数日は雨はなさそうなので干物作りが今から楽しみ。脂が乗ったカマスの干物は大好物なので釣れるといいなぁ～。

2016年10月09日 12:00

著者: へた釣り