アラについて調べたらキロ1万円する本当に幻の魚みたい♪

もっと凶悪なまでのどや顔しとけばよかったぁ～。猫に小判、豚に真珠、へた釣りにアラ。高級魚とは知っていたが…家に帰って調べてみると、キロ1万円する超がつくほどの高級魚だと知りびっくり。ちょっと寸ずまりのスズキ呼ばわりし、オニカサゴの方がいいよぉと嘆いていたのが恥ずかしい。

へた釣りは関西出身なので、アラといえばクエのことである。東京湾で釣れたアラはクエじゃないアラと呼ばれている魚という認識だった。アラはスズキ目ハタ科アラ属。クエはスズキ目ハタ科マハタ属。同じハタ科の魚ではあるが属が違う。クエは養殖物が存在しキロ4000円くらいで流通量も多いのに対し、アラは養殖が難しく天然物しかない。キロ1万円はクエの天然物と同じレベルの超高級魚。養殖物が存在しないというプレミム感がある分、クエよりも高級魚として扱われることもあるそうだ。

アラは魚偏に荒と書く。九州地方で鍋用に荒くぶつ切りにされて売られることが多いので「魚荒」となったと紹介されることがある。九州ではアラもクエもまとめてアラと呼ぶ。大相撲九州場所でちゃんこ鍋として供され、力士に人気のアラ鍋（美味しんぼでもアラ鍋のエピソード「横綱の好物」があった）はアラとクエが混ざったものってことだろうか？　食べ方として紹介されているのは、まずは鍋。大型のものは脂の乗りがよいので鍋にして最高の素材らしい。へた釣りが釣った50センチ級のアラは脂の乗りがほどよくお刺身で最高だという。ほかに胃袋のポン酢あえ、皮をカリカリに焼いた皮せんべいと捨てるとこなしで楽しめる魚のようだ。

実は……まだ、アラを食べてなかったり。船長から「2日間くらい寝かせてからの方が身に甘味が出て美味しい」と言われたので冷蔵庫に入れたまま熟成中。本日帰宅したころに食べ頃サイン点灯中になっているはず。前菜は胃袋ポン酢と皮せんべい、お刺身は歯応え抜群っぽいので薄造りで。メインにアラ鍋のアラ尽くしコースを楽しむ予定。二度と釣れない（＝味わえない）魚の可能性もあるので、ちょっと贅沢な日本酒もいっちゃうかなぁ～。

2013年03月11日 18:01

著者: へた釣り