35upの特大ドンコに途方に暮れる。どうやって…食べようか？

釣ったら食べる。未知で毒がないことを確認できた魚は、とりあえず食べてみるのが信条なのだが…ユメカサゴ釣りで釣れたドンコという魚……35センチもあるし、ちょっと（かなり？）グロテスクだし…食欲を全くそそらないという点では過去最悪の釣魚かもｗ　ナマズは美味って言うけれど…。

ドンコと呼ばれている魚、チゴダラというのが正式名称らしい。一応食用となっている。身は水っぽいがキモは美味しいとある。食べ方としてよく紹介されているのがキモも溶いた味噌汁と、キモと身と味噌を叩いた生食。キモを叩いてお腹に詰めた焼き物（さかさ焼きというらしい）。で、ここで問題。キモが美味とは知らなかったので、昨夜一晩、クーラーの中で放置してしまった。というわけでキモは断念。

食べ方として紹介されている味噌汁にしてもタタキにしても、さかさ焼きにしてもキモを味わうことを前提にした調理法。キモなしだと……と探してみるとようやくなんとかなりそうな料理法を発見。なんてことない干物である。チゴタラの干物はマヨネーズを付けて食べるとタラの干物やエイヒレとよく似た味とある。エイヒレなら大好物なので干物にしちゃおう!!

2012年07月15日 10:15

著者: へた釣り