カツオのたたきはプロが造った藁焼きの冷凍に限ると思う♪

今年はカツオが好漁でそんなに釣ってどうするの？と心配になるほどに大漁している写真をよく見かける。引きが強烈な魚なので楽しそうとは思うが、道具も足（移動手段）もないのでカツオに挑戦する予定はない。だからカツオのたたきはプロが造った藁焼きを取り寄せる。めっちゃ美味い。

カツオのたたきはシーズンになると、スーパーの鮮魚コーナーなどでも売られている。何度か買ったことはあるが、まぁこんなもんかな？という感想のことが多い。美味しくないわけではないが、これまで食べたことがあるとびっきり美味しいカツオのたたきに比べると少し物足りない。美味しいカツオのたたきを求めて、あれこれ試してみた結果行きついたのが、冷凍のカツオのたたき。高知でこの料理のプロが藁焼きした物を冷凍してあり、真空パックされている。流水に15分ほどさらして芯の部分がまだ少し硬い状態で食べやすいサイズに切る。お皿にスライスした玉ねぎをたっぷり、カツオのたたきの上にはニンニク、ねぎ、白ごま。付属のタレ（ない場合はポン酢）をたっぷり回しかけていただく。たぶん、自分で釣ってもこんなに上手にはたたきにできない。

2021年08月19日 15:19

著者: へた釣り