この時期、マダイよりチダイの方が美味しいような気がする

この時期、マダイよりチダイの方が美味しいような気がするタイ科の魚は中骨などのアラからいいお出汁が取れるのでお鍋にしていただくことが多い。俺が行っても終わらずどころか釣行で釣った魚は先にカイワリをお刺身で食べられるだけ食べて、ようやく1匹だけ混じったチダイの小鍋に辿りつく。25センチくらいの1尾で小鍋2回分くらいになる。

俺が行っても終わらずどころかカイワリ18匹で最多記録更新チダイが釣れるとマダイでないことにがっかりしありがたがらない人がいるがそれなら俺にくれよっ!!と言いたくなる。チダイとマダイ…正直に書くとチダイだったら残念というほどの味の違いはないように感じる。マダイが産卵期を迎える春から夏にかけては、身だけを食べ比べればそん色なく、脂の乗りはむしろチダイの方が勝ることもあるように思う。マダイが旬を迎える紅葉鯛の季節になれば、チダイの身の方が水っぽいような気がしはじめるが、それだって同時に食べ比べれば気付く程度。格付けチェック式にマダイとチダイのお鍋を食べてどちらのお鍋かを的確に当てる自信はない。

この時期、マダイよりチダイの方が美味しいような気がする
中骨と頭を軽く炙ってお出汁を取る。具はチダイ以外は、豆腐とネギ、しめじだけといたってシンプル。〆は鯛出汁塩ラーメンが最強だと思う。



Twitter

2019年06月28日 17:00

« 治久丸サイトダウンで釣楽でポイントもらえることに気付く | メイン | 予報見て仰天。明日のタチアジ無理なので…本日夜アナゴ »

最近の気になる魚・物・話題の記事

台風17号…21日・22日は大阪で23日に東京ってどうなんよぉ!!
バルケッタCI4+からシャリシャリ音…半クラ問題もあるので
TKBがなくなってカワハギ釣りの目標を失ってしまったかも
食べる事考えると五目釣り最高。八景沖豪華秋の三種盛り
沖の強風予報にヤリイカデビューは回避し夏タチ→アミ五目
夏タチウオの誘いはシャクるではなくピストン運動が正解?
三連休は妻アジ30匹チャレンジ再開と誘うも暑いから無理
一之瀬丸アミ五目がイシダイ、カンパチで豪華刺し盛り船に
どうやったら釣れるねん!! 浅場タチウオ早々にギブアップ
台風、京急運休…一之瀬丸の午前タチウオで浅場リベンジ
マダコがイイダコを食べちゃうから今年は…って本当かな?
タチウオは前傾し半身は船外の湯浅デビルマン式が流行?
午前は好調で午後はダメ。何がカイワリの機嫌を損ねてる
タチウオの仕掛けって2mなん? ずっと1.5mでやってたよ
富津沖浅場でタチウオ気配ありみたいだから今週末行くか!!
8年間履いた長靴に亀裂が!! 次はどんなのを買おうかなぁ
五島からカワハギが「あっぱよ」とすり寄ってくるオモリ到着
明日は5年連続剣崎沖イサキ束釣り成功を賭けた最終戦だ
今年こそヤリイカデビュー♪ 9月になったら始まるのかな?
嫁や親には食わしてはいけない物が夏蛸(土用の蛸)らしい
カワハギ地獄の閻魔様独演会が金曜だった…行けるかな?
暑い時期の湾奥釣行には貧酸素水塊分布予測が必見かも
指の太い僕は常々思っていた。タチウオ指×本で不利やん
イサキがビシに近い針、遠い針で釣れるときの条件は何?
ソウダ大漁で自信ついたから今年はカツオやってみようかな
台風10号のうねりでシマアジ中止。イサキ行って大丈夫?
釧路・繁栄丸の正体不明な魚はキツネメバルでいいのかな
本日52歳最後の日。誕生祝いは筋トレのキットが欲しいかも
妻と子供は一足先に北海道へ。そしてアオゾイ始まった?
今年は北海道根魚五目を2戦。3人分の釣り具の荷造りだ
台風で悩むのやめ。日曜に船が出るなら行く中止なら泣く
うろこせんべいが美味しかったからカンパチ釣りたいよぉお
今週末はイサキで動画2弾。釣れるかより撮れるかで悶々
車椅子で乗れる乗合船があることを知ってすごく嬉しくなる
明日から大阪。紅葉鯛のシーズンにはなんとしても明石へ!!
白間津のシマアジリベンジ!! 小さくてもいいから今度こそ!
リールを巻くときは騒ぐ!? 動画撮影&編集のあれこれメモ
ブログ初投稿はカイワリだった。動画初配信もカイワリに!!
蒸し暑い!! 熱中症対策に極冷白黒クマさんスプレーを購入
夏休み直前の凪の三連休舐めてた。一之瀬丸イサキ満船
頭、腕などいろいろ試してGo Proは胸のやや右寄りに装着
梅雨時は農作物の育ちが悪いほど魚は元気になるのかも
アルファタックルの船竿・フィールドモニターに応募しよかな
愛機スティーレより軽い!! ダイワのADMIRAが気になるぞ
YouTuberになるならんはおいといて動画配信やる気すっよ
ヤリイカ&北海道五目のイタズラ竿にグラスラム135Hどう?
「釣りスギ四平」という釣りYouTuberにすっかりハマってるよ
平日、雨の日参考記録だが一之瀬丸でもイサキ束超え出た
年に数度の白米の日。アナゴ丼はやっぱり最高にうめぇえ!!
予報見て仰天。明日のタチアジ無理なので…本日夜アナゴ

著者: へた釣り