宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だ

宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だカイワリ9匹込みで五目15匹と満足♪釣行で釣ったカイワリ、チダイ、ヒラソウダ、イナダ、サバ…この組み合わせは刺し盛りの味のバリエーションを考えると最高の予感があった。チダイは昆布〆、ヒラソウダは炙ってたたき風、イナダは焼肉のたれ漬け、サバは〆さば。予想を超えた。

宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だ
久しぶりの宇佐美沖はカイワリ9匹込みで五目15匹と満足♪
主役はカイワリ。お刺身で食べてこの魚を超える魚はいない。釣ったことのある魚でお刺身の三強は、カイワリ、アカムツ、カンパチ。味の方向性が違うので甲乙つけ難いが、あえて甲乙をつけると表記の順に好みにあう。今回釣った五目の中ではカイワリが飛びぬけて美味いので、なにか工夫をしないと残りの四目は完全に脇役になってしまう。

宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だ宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だ
チダイは優等生な白身の美味しさと食感を楽しめるが、初夏が旬でこの時期は少々味が落ちてしまう。昆布〆にして旨味をアップしてみる。ヒラソウダは両面をバナーで炙ってタタキ風にする。生姜を溶いたポン酢を表面に塗って食べる。サイズがサイズなので脂の乗りが最高とはいかないがカツオらしさは味わえる。

宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だ宇佐美沖刺身五種盛り。カイワリ抜群、焼肉たれは反則だ
イナダはこうすれば美味しいよとSNSで教わった焼肉のたれ漬けにした。これは反則だった。焼肉のたれが不味いわけがない。イナダの身の味はほとんどしなくなって食感だけを楽しめる。いくらでも食べられる。サバは夏場は食あたりが怖いのでしっかり酢で〆して関西風のきずしにするが、そろそろ大丈夫かな?と生に近い関東風の〆さばにしてみた。〆さばの方がやっぱり美味い。


Twitter

2020年12月08日 17:00

« 【動画】シャクリ続けた者にウィリーの神は微笑むのである!? | メイン | 今度こそシマアジ! 「オシア コンクエスト」のドラグ調整する »

最近の気になる魚・物・話題の記事

フィッシング・パラダイスのシマアジ用目玉ウィリー気になる
一之瀬サワラは「0~2匹」。とりあえず仕掛けを3種類作った
ハリス20号って…針の結び方が分からんので管付きを買う
日曜は凪だからサワラ予約のはずが…山手線が止まってる
尻ポケットの財布に手が…届かない。ガチな五十肩きた?
一之瀬丸でエサ釣りのサワラ船。これは行くしかないよね!
天秤買ったらオニカサゴ行きたい…えいあん丸間に合う!!
釣れる気するシマアジ用&オニカサゴ用のハイブリッド天秤
釣行した夜寝ていると足の甲がつるのだが…大丈夫か俺?
ワラサだけでなくイナダにも嫌われてる? アミ五目行くか
海中カメラアダプタ到着。スプリットリングに苦戦も準備完了
これを釣るために釣りしてる…カイワリ刺しはやはり最強だ
シマアジ!! サニー商事魚種別ハイブリッド天秤コンプしそう
凪ぎよし今週末は105日ぶりの宇佐美カイワリプチ遠征に♪
湾奥でサワラ&イナダ狙いのウィリー?五目…気になるぞ
アマダイは酒蒸し&松笠揚げ、キントキは煮付けて最高だ
アマダイ仕掛けは編み込み&ルミックスダンサー+フロート
アワビ貼りブレードは「KA ラトル集器」で代替できるかも?
台風が駆け足なおかげで日曜にアマダイ行けそうな気が…
潮流で回転しにくいカメラアダプタ…海中撮影の野望が再び
八景・久里浜三種盛り。安定のマダイ、大きすぎるアジは…
マグカツシーズン終盤は売ってるオキアミが小さくなる気が
走水沖タチウオ釣りにサワラが混ざっているのが気になる
妻&子供1号からのマダイおかわり要求に…また長ハリス?
緊急事態解除が見えてくると宇佐美の釣果が気になりだす
いつもの用事+母の傘寿お祝いで大阪なのだが…台風?
一之瀬丸カワハギは9/25~。竹岡は凸凹だけど良型多い?
マダイ昆布〆&焼き霜+アジで無理やり三種盛り…お鍋も
予備竿の穂先ガードに「SAKIMORI」が使えそうな気がする
アジもハリスが長い方が大きいのが釣れる? 美味だった
コレ!!という釣り物がなく今週は八景沖長ハリスチャレンジ
34センチのアマダイはお刺身には脂不足も酒蒸しで最高だ♪
脅威の刺さりに釣られはりよしのホタ針15号1年分オカワリ
バルケッタCI4+がU原工房長チューンモデルになって退院♪
アマダイ準備で尾切り…〇金オキアミ残量1になってしまう
チヌ針・マダイ針・丸海津…アマダイ用の針はどれが正解?
ホタ針の「ホタ」は和歌山や徳島でのアラの呼び名だと知る
お気に入りの「Snハリス止ビーズ」が最近手に入れにくいぞ
ワクチン2回目から2週間で抗体MAXだが9月は何釣ろうかな
3カ月アミコマセ食べ続け禁漁直前剣崎イサキは脂ノリノリ
イサキ・ワラサ、カイワリ・カンパチが電車釣行の容量限界
SHIBUKI保証書とともに釣れる気が増すお手紙をもらえた
剣崎沖のワラサ2.5~3.5キロだとイナワラサイズなのかな?
アニメ「スローループ」は来年1月から。聖地巡り流行るかな
タチウオ→アミ五目の豪華刺し盛りチャレンジが今週末から
フィッシュキャリーバッグ到着。ワラサ2匹+氷なら入るかも
カツオのたたきはプロが造った藁焼きの冷凍に限ると思う♪
長ハリス嫌いなので…ワラサって仕掛け6mも必要なのかな
コロナワクチン2回目接種。カンパチ間に合うといいのになぁ
どこ置く気?とワラサクーラー却下。トート型保冷バッグかな

著者: へた釣り