明石焼き、いかなご釘煮、蛸ぺったん、穴子串を魚の棚で

明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚で明石駅のすぐ近くにある商店街、魚の棚(うおんたな)では明石漁港に揚がった昼網の鮮魚などが買える。人丸花壇の海峡名物3点セットは高級なええもん、こちらは庶民的なええもん。食べずには帰れない明石焼き、時期よくいかなご釘煮、ぺったん焼なる蛸入り煎餅などをいただいた。

明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚で
明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚で瀬戸内海の3月の風物詩といえばイカナゴの解禁である。資源保護のため漁期は短く、2月下旬から3月上旬に解禁となり4月には禁漁となる。最近不漁のためにさらに漁期は短く設定されるようになっており、3月下旬には禁漁になることも。昼網で揚がったばかりのイカナゴが1キロ2500円で買える。関西では甘辛く炊いて食べる。色と形が錆びた釘に似ることから釘煮と呼ばれる。釘煮用の調味液も売られていたが、東京まで足の早そうなイカナゴを持ち帰る度胸はなかったのでお店で炊いた物を購入した。こちらは100グラム1000円。割り高感はあるが時期よく巡り合ったイカナゴの新子を逃すわけにはいかない。

明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚で
明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚で明石まで来て食べずに帰るわけにはいかないのがご当地では玉子焼きと呼ばれる明石焼き。大阪のたこ焼きよりもふわとろとした食感で出汁に漬けてまずは食べる。飽きたらソースで味変する。魚の棚にあるたこ磯で食べることに。蛸だけでなく、穴子を具に選ぶことができる。蛸と穴子を両方入れたミックスなんて贅沢なメニューも。蛸は柔らかくプリプリの食感。焼き穴子は香ばしさが残っており一人前15個ならペロリと食べられる。明石焼きの命である生地のふわとろ具合は本場の名店なので間違いなし!!

明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚で
明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚でお土産に選んだのが永楽堂の明石ぺったん焼。明石蛸をチーズと少しピリ辛の特製タレで味付けした生地の上に乗せ、重たい鉄板で圧を掛けて押しつぶしてカリカリに焼き上げる。江の島のあさひ本店の丸焼たこせんぺいよりも粉物文化圏のため煎餅感が強い気がする。お土産用で包装された物を確保したら出来立てほやほやの物を食べ歩き用に注文。顔よりも大きいぺったん焼を渡されて食べきれるの?と一瞬思ったが、食べ始めると止められない止まらない系のお味なのでさほど時間はかからずに完食してしまう。

明石焼き、いかなご釘煮、ぺったん焼、穴子串を魚の棚でほかにも穴子の串焼きを美味しそうだったので自分のお土産用に確保する。穴子や鰻は少し食べにくくはあるが頭が美味いと思っているので頭付きなのがうれしい。イイダコの頭の中にうずらの玉子をいれて串を刺したタコ玉子がかわいかったのでこれも買ってしまう。明石はマダコだけでなく冬はイイダコも特産品であるそうだ。鮮魚店では釣ってもリリースする15センチくらいのカサゴが1ザル500円くらいで売られていたのが面白かった。味噌汁の出汁用…かな?



Twitter

2019年03月18日 17:00

« 明石・人丸花壇で鯛・蛸・穴子の海峡名物3点セットを満喫♪ | メイン | お鍋が美味しい季節のうちにアラ・カイワリ再戦しとくべき? »

最近の釣りに行った記事

久里浜沖7時間耐久マダイ魚信なし地獄にもがき苦しんだ
カイワリは安定の14匹。カンパチはソレダメをやらかしたよ
序盤にクロダイ×2、そのうちマダイも釣れると思ったのに…
雑然とした路地の老舗寿司屋あばらやで大人のドキドキを
カイワリと変わらないサイズだけど初の白間津・シマアジだ
カイワリツ抜けは楽勝と油断したら後半デカアジに翻弄され
ドラグ滑って面白すぎ!! イナダ(ハマチ)10匹で大大大満足
タチウオは指5本×2で満足。アマダイはポニョのみで罪悪感
台風一過の午前アジは土砂降り、強風、ゴミだらけだったが
餃子激戦区の恵比寿に祇園歩兵3号店。優しいお味に納得
35up乱舞。アジしか釣れずしょんぼり、妻は人生最大に興奮
伊豆はカワハギ天国のはずだったのに後半失速でもツ抜け
久々の治久丸午前でカイワリ9匹。えべっさんも人生初の!!
炙り+好みの味ですし焼き。コスパも抜群な難波・ときすし
母78歳の誕生日をメープル猪名川で祝う。秋の味覚楽しむ
ゲストはサバだけ…八景沖でアジ入れ食いの午後アミ五目
浅場タチウオ攻略失敗。でも50mなら労せずとも掛かるかも
路線図読めないおっさんはタチウオ掛け方分からんのです
刺し盛りは関西は活かり、関東は旨みと恵比寿 魚一商店で
撃沈ではないが下手さ加減認識したタチアジ。でもタコ3杯♪
5年連続イサキ束超え失敗。良型混じると数を伸ばせない
純ちゃんのすじ塩は恵比寿でNo.1の煮込みかも知れない!!
難波・豪快立ち寿司でウニとイクラこぼれ盛り痛風一直線♪
恵比寿・肉天国で炙りユッケ、痛風味玉、牛トロ天を堪能す
一之瀬丸一の凄腕カツオ一本釣り師になってげんなりする
北海道のそばは最高!! 中標津・伊とうで藪・更科食べ比べ
姪2号にオショロコマを釣らせるミッション今年も無事クリア!!
釧路・繁栄丸アオゾイ耐久。7匹だけど今年も釣れたよ
北海道の師匠杯で子供はアオゾイゲット。へたはお世話係
台風令和初上陸の翌日剣崎イサキ束釣れるかなチャレンジ
難波居酒屋のお刺身は安くて美味いの代表、嬉々わらまさ
難波で昼飲みならなんばグランド花月1階、酒処さつき最強
宇佐美の魚やる気なし。カイワリ、チダイ、ホウボウ1匹ずつ
売り切れが多いがおっぱい串がとにかく絶品なおみっちゃん
竿先グングンッ…でもバレる。気難しいアジに翻弄されたよ
土用の丑に鰻なる野暮は避け恵比寿・う福でお先に鰻三昧
小サメの駆除に協力したら梅雨アナゴとタチウオもらえたよ
俺が行っても終わらずどころかカイワリ18匹で最多記録更新
6月のええもん1=新川にしやで伝助アナゴ、白子、キアラ刺
6月のええもん2=ShunのA5牛しゃぶローススープ茶漬け♪
プチ時化お立ち台で体幹トレーニングしつつイサキを26匹♪
1日剣崎で釣れてイサキ13匹、最大28.5cmでなんとかなった
コマセ振る意味ないレベルの速潮にカイワリ1匹だけと撃沈
5月のええもん=哲剣で活アコウ刺しに感動+カマ焼きも◎
好漁続きでどうした、俺。六目41匹でクーラー八分と大満足
G:激旨W:ウィークの仕上げは東京湾口アカムツでにんまり
令和の初釣りは雨の中シャクリ続けてカイワリ7匹でドヤッ!!
アラフォー食べ頃アマダイに癒されGWのGは撃沈じゃない
4月のええもん=正宗屋のカステラ&魚屋ひでぞう刺し盛り
妄想は妄想のまま。シマアジは釣れずメジナとイサキのみ

著者: へた釣り