メダイの特大開き……干してる時点でなんだか笑えてきた

メダイの特大開き……干してる時点でなんだか笑えてきたエボダイの開きが美味いのだから同じイボダイ科のメダイの干物も美味いはず。キンメ・キンメ・キンメ・シロムツ・メダイ釣行で運よくメダイは確保した。サイズも35センチくらいとちょうどいい。頭から真っ二つに開いて昨晩のうちに外に干しておく。干物網の1段を1匹で占拠する。笑える。

5本針にキンメ・キンメ・キンメ・シロムツ・メダイしたものの…これまでに食べた干物の中で最も大きかったのはホッケかな? アマダイかな? メダイの開きは記憶にある最も大きな干物より一回りか二周りは大きい。しかもメダイなので肉厚だ。身の感じはエボダイの干物に似ているので味の方も期待できる。メダイは最大で100センチになる魚。35センチでは幼魚とはいわないが若魚。ヌルヌルを落として体表に虫食い斑がある大きさの物は脂のノリが物足りないことが多い。干物にすれば身の味が濃縮されるので美味しくなるはず。食レポするのが楽しみだ。大きさが足りないと脂のノリが悪いのはキンメダイも同じ。煮付けにするとがっかりすることが多いのでこちらも干物にして味を凝縮する。干物屋で売られているキンメの干物と同じくらいの大きさだ。



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2018年03月04日 17:00

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著者: へた釣り