キントキ、ヒメダイ、イサキ。ウィリー五目のお刺身食べ比べ

キントキ、ヒメダイ、イサキ。ウィリー五目のお刺身食べ比べ遠征ウィリー五目のお楽しみはいろんな魚が釣れるので、いろんなお料理を食べられることだ。まずは、チカメキントキ、ヒメダイ、イサキをお刺身で食べた。これにカイワリさえいれば完璧だったという悔いはあるが、キントキの脂の乗り、ヒメダイの上品さ、イサキの甘みに舌づつみ♪

クーラー溢れりゅぅう!! ウィリー五目開幕戦で会心のドヤ顔ウィリー五目開幕戦で会心のドヤ顔釣行では6種類の魚を持ち帰った。この中でお刺身で食べるのがチカメキントキ、ヒメダイ、イサキだ。オキメバルは大きな物は煮付けにし、中型の物は干物、小ぶりの物はフライにする。アカイサキは2、3日内臓を入れたまま熟成させてから味噌漬けにする。ウマヅラハギは子供1号の大好物なので、子供たち用のお刺身になった。一部は干物や味噌漬けに加工してからご近所に貰われていく。クーラー満タン釣ってどうすんの?という心配は無用で1週間ではさすがに無理だが2週間もあれば全部胃袋に収まってしまう。

キントキ、ヒメダイ、イサキ。ウィリー五目のお刺身食べ比べ
キントキ、ヒメダイ、イサキ。ウィリー五目のお刺身食べ比べ
鮮度のいいうちにお刺身の食べ比べ。チカメキントキは身がテカって見えるほどの見事な脂の乗りっぷりで、旨み抜群。この魚がカイワリの次に遠征ウィリー五目で本命視されるのが納得の味だった。アラはいい出汁が出そうなので潮汁にしていただこうと思っている。たくさん釣れたら煮付けにしても美味しいのだが、そうたくさんは釣れてくれない。

キントキ、ヒメダイ、イサキ。ウィリー五目のお刺身食べ比べヒメダイはクセがなくお上品な白身の魚だった。脂もキントキほどではないが適度に乗っている。クセがないのでこの味が嫌いという人はいないと思われる優等生的なお魚だ。船長には湯霜で美味しいと勧められたが、今回は食べ比べのために皮を引いた。カルパッチョなどにして味を足して食べても面白そう。身の感じからして塩焼きも美味しそうだ。

キントキ、ヒメダイ、イサキ。ウィリー五目のお刺身食べ比べ時期が悪いのかイサキは脂の乗りという点ではチカメキントキやヒメダイに一歩譲ったが、身の甘みと硬すぎず柔らかすぎずのほどよい食感というイサキらしさは十分に楽しめた。イサキは大型の物はお刺身か塩焼きで、中型の物は開いて干物にする。遠征ウィリー五目ではフライにするウリンボサイズは混ざらない。



Twitter

2017年03月07日 16:53

« 「延長ケーブル」を手に入れた。カケワクの呪文を忘れたorz | メイン | だてまき丸で60upが2匹!! 2017年のマゴチはどうかなぁ~ »

最近の気になる魚・物・話題の記事

穂先への仕掛けがらみを減らすのに0.5号の中通しオモリを
メバル・カサゴの夜釣りは穂先の巻き込みが怖いのだが…
本命からの魚信ほしい…夜メバルか夜アジカサゴか悩み中
過ぎたるは?かもだが…仕掛け用金具のメンテナンス方法
水没メンテは◎ってことはFM400故障はメンテ不足だった!?
治久丸のアカムツ今日も釣れてる。明日釣れなかったら…
「激臭匂い玉」…その名前に魚より前にへたが釣れちゃうね
釣れないとどうした!?と言われる名人。釣れたら言われる僕
釣れない気分を払拭!? 今週末は勇者様と1年ぶりの深場♪
宇佐美でアカムツ確変中。俺が行ったら終わるパターン?
釣果不振を脱却するのにNIGHTアジ&カサゴが気になるぞ
明日は江戸前釣り大会マゴチの部。ボウズだけはいや~ん
「ブイホルダーSP」の超合金感キープにはマメな注油必須だ
治久丸ステッカーもらいに…カイワリかアカムツかどうしよう
味噌漬け食べてマナガツオとシマガツオが別の魚だと知る
ウィリー仕掛けの「しんじるパウダー」まぶしってどうだろ?
FM400をわざと水没させてみるという荒療治をやってみた
人生初の当日朝に釣行キャンセル。沖の瀬に行きたいもん
荷物最軽量の釣りはアナゴ。LT深場との重量差がすごすぎ
迷うのやめ!! GW後半はアナゴ、クロムツ、ウィリー予約済
魚信はあれどアジが掛からないときはタナを20センチ上げる
「スペリオール」で釣り女子漫画新連載。いきなりウナギを!!
GWは強風スタート。でも初日の4/29以外は釣り行けそう?
「みっぴ100%」を見てあべなぎさの本は出ないのかなぁっと…
水ぶっかけると使えるFM400。騙し騙し使う? 修理する?
GWはウィリー、クロムツ、マゴチ、アナゴで全4戦する予定
下手のやることに言いたいことはあるだろうけど大会中は…
勇者様のオキアミ着弾!? 明日はウィリー五目釣りプチ大会
焼いてよし炙ってよし煮てよし!! アカムツはやっぱすげぇよ
ハタ族専用「HRFセンサー8ブレイド」がカワハギによさそう!?
アナゴは開幕直後が狙い目らしい。早く行きたいんだけど…
春の南風続きは底潮の温度が下がり深場の釣りに悪影響
カゴカマスとクロシビカマスって食べると全く別の魚だったよ
クロムツ季末テストに追試なし。4匹以下だと落第が決定?
去年ほどではないけれど…かみやが16日より夜アナゴ開始
深場にイマイチハマらないのは入れろって命令されるのがw
今週末こそクロムツの季末テスト合格してアカムツに進級♪
ビシに絡んだコマセカスは塩素系漂白剤に漬ければ溶ける
高グリップ力を謳うダイワの新サンダルが激しく気になるぞ
洲の崎沖のカイワリXデーは沖の潮次第ってことらしいぞ!
あれ? あれれ? 明日午前アジ? 日曜の方が海がいい?
週末はウィリー大会なんだけど…春の嵐で中止だよ…ね?
電車釣行コマセ釣り必需品はアルコールウェットティッシュ
五島のドクター近藤から替え針ストッカーを貰ってなるほど!!
場所移動してと言われてニンマリしちゃう「ブイホルダーSP」
マゴチの開幕前夜ってドキドキして寝られなんだよねぇ~w
ウィリー五目の付け餌はやっぱり「くわせ丸えび」が一番だ
一之瀬丸のマゴチが竿頭12匹、次頭も10匹と爆発しとんな
深場用針を結んだら指が切れて「締めリングAL」が欲しいぞ
船上での高切れ対策に生産中止の「ミニラインスプーラー」

著者: へた釣り