35upの特大ドンコに途方に暮れる。どうやって…食べようか?

35upの特大ドンコに途方に暮れる。どうやって…食べようか?釣ったら食べる。未知で毒がないことを確認できた魚は、とりあえず食べてみるのが信条なのだが…ユメカサゴ釣りで釣れたドンコという魚……35センチもあるし、ちょっと(かなり?)グロテスクだし…食欲を全くそそらないという点では過去最悪の釣魚かもw ナマズは美味って言うけれど…。

まるかつ水産_旨魚料理】ドンコ汁ドンコと呼ばれている魚、チゴダラというのが正式名称らしい。一応食用となっている。身は水っぽいがキモは美味しいとある。食べ方としてよく紹介されているのがキモも溶いた味噌汁と、キモと身と味噌を叩いた生食。キモを叩いてお腹に詰めた焼き物(さかさ焼きというらしい)。で、ここで問題。キモが美味とは知らなかったので、昨夜一晩、クーラーの中で放置してしまった。というわけでキモは断念。

こどもパパの釣った魚が一番うまいっ!_ドンコの干物食べ方として紹介されている味噌汁にしてもタタキにしても、さかさ焼きにしてもキモを味わうことを前提にした調理法。キモなしだと……と探してみるとようやくなんとかなりそうな料理法を発見。なんてことない干物である。チゴタラの干物はマヨネーズを付けて食べるとタラの干物やエイヒレとよく似た味とある。エイヒレなら大好物なので干物にしちゃおう!!



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2012年07月15日 10:15

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著者: へた釣り